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第1题
简要介绍食品中矿物质元素的营养性表现在哪几个方面？
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第2题
食品中的矿质元素的含量及影响因素有哪些？
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第3题
用于测定食品中矿质元素生物利用率的方法主要有_______、_______、_______和_______四种，其中最
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第4题
影响食品中矿物质元素的营养性或有害性的因素主要有______、______、______、______。
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第5题
简要说明杂质元素硫和磷在钢中对钢性能的影响。
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第6题
常用于食品中的乳化剂有哪些？简要说明它们的应用。
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第9题
植物根中吸收矿质元素最活跃的区域是根毛区。（)
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第10题
简要说明αW比水分含量能更好的反映食品的稳定性的原因。
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第11题
矿质元素中，K可以参与植物组织组成。（)
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