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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

西安的“仿唐菜"、杭州的“仿宋菜”、济南的“孔府菜”、苏州的“船宴”,在创新方法上属于()。

A.开发历史菜品

B.挖掘传统菜品

C.征集民间菜晶

D.经营贵族菜晶

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更多“西安的“仿唐菜"、杭州的“仿宋菜”、济南的“孔府菜…”相关的问题
第1题
中餐菜品的八大菜系包括()

A.鲁菜、川菜、粤菜

B. 闽菜、苏菜、浙菜

C. 湘菜、徽菜

D. 沪菜、京菜

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第2题
中餐宴会的上菜顺序般为()。

A.开胃品——汤——副菜——主菜——甜点——咖啡成茶

B.头盘——汤——副查——主菜——甜食——咖啡或茶

C.凉菜——热菜——主菜——场菜——甜菜——水果

D.凉菜——主菜——热菜——汤菜——甜菜——水果

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第3题
菜品喜爱程度公式中,r=Xn/X*100%,X表示的是()。

A.全部菜品平均份数

B.菜点平均份数

C.预测平均份数

D.菜点生产任务量

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第4题
下列属于菜单设计要求的是()。

A.菜肴品种的数量

B.菜肴类型和档次

C.菜品名称

D.菜品介绍

E.装潢设计

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第5题
具有毒性的药用植物有()

A.徐长卿

B.乌头

C.獐牙菜

D.大戟

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第6题
负责餐具清洗和保管的是()。

A.服务员

B.传菜员

C.厨师

D.洗碗工

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第7题
餐饮菜品创新重在厨师艺术、技术的提升,与社会信息资源没有多大关系。()

A.正确

B.错误

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第8题
在PowerPoint中,要打开“幻灯片配色方案”对话框,应选择的菜单是()。

A.工具

B.视图

C.格式

D.编辑

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第9题
具有恶心性祛痰作用的有效成分是()

A.桔梗皂苷

B.焊菜素

C.B谷甾醇

D.胡萝卜甙

E.浙贝母碱

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第10题
甲与一女子有染,其妻乙生怨。某日,乙将毒药拌入菜中意图杀甲。因久等未归且又惧怕法律制裁,乙遂打消杀人恶念,将菜倒掉。乙的行为属于()。

A.犯罪预备

B.犯罪预备阶段的犯罪中止

C.犯罪未遂

D.犯罪实行阶段的犯罪中止

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第11题
Word中,查找功能所在菜单是()。

A.格式

B.工具

C.视图

D.编辑

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