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[多选题]

旅游食品安全管理包括()

A.餐饮服务卫生管理

B.旅游企业卫生管理

C.餐饮生产卫生管理

D.旅游者个人卫生管理

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第1题
为加强和规范餐饮服务单位食品安全管理人员管理,提高餐饮服务单位食品安全管理能力和水平,《餐饮服务单位食品安全管理人员培训管理办法》是根据()等规定制定。

A.《食品安全法》

B.《食品安全法实施条例》

C.《餐饮服务许可管理办法》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》

D.以上都是

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第2题
餐饮服务单位的卫生安全状况主要取决于食品安全管理。()
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第3题
《餐饮服务单位食品安全管理人员培训管理办法》一共有()条。

A.20

B.30

C.40

D.50

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第4题
餐饮服务单位食品安全管理人员的培训和考核,适用()。

A.《餐饮服务单位食品安全管理人员培训管理办法》

B.《餐饮服务许可管理办法》

C.《餐饮服务食品安全监督管理办法》

D.《食品安全法实施条例》

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第5题
食品药品监督管理部门建立餐饮安全管理人员培训档案,详细记录培训情况。培训档案建立和记录情况纳入餐饮服务单位食品安全信用档案管理。()
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第6题
网络餐饮服务第三方平台提供者和入网餐饮服务提供者应当加强对送餐人员的食品安全培训和管理。委托送餐单位送餐的,送餐单位应当加强对送餐人员的食品安全培训和管理。培训记录保存期限不得少于()。

A.半年

B.一年

C.两年

D.三年

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第7题
根据《餐饮服务食品安全操作规范》解读的讲授,()管理是目前中餐企业管理的薄弱环节?

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第8题
确保餐饮卫生和食品安全符合国家相关管理部门规定,定期检查,整改属于:()

A:菜单设计

B:厨房管理

C:餐厅及服务管理

D:食品安全管理

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第9题
网络餐饮服务第三方平台提供者和入网餐饮服务提供者未对送餐人员进行食品安全培训和管理,或者送餐单位未对送餐人员进行食品安全培训和管理,或者未按要求保存培训记录的,由县级以上地方食品药品监督管理部门责令改正,给予警告;拒不改正的,处5000元以上3万元以下罚款。()
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第10题
食品药品监督管理部门应加强对餐饮安全管理人员培训和考核工作的监督检查。重点检查以下内容:()。

A.餐饮服务单位配备食品安全管理人员情况

B.餐饮安全管理人员持有培训合格证明情况

C.餐饮安全管理人员培训及考核情况

D.以上都是

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第11题
根据《餐饮服务食品安全操作规范》解读的讲授,以下哪些内容是在2018版《餐饮服务食品安全操作规范》中对管理原则和要求进行了新的明确?()

A.不得将食物与有毒物品混装配送

B.使用密闭容器和车辆配送

C.对烹饪中的油炸、烧烤、火锅、糕点、自制饮品明确了要求

D.配送食品温度和配送时间符合安全要求

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