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[多选题]
咖啡机清洁频率（）
A.门店开门营业前使用两片咖啡药片
B.在门店营运低峰期时使用清洁药片
C.门店结束营业后最后一次全面清洗
D.门店开门营业前使用1片药片清洗
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A.清洁工具、清洁用品的摆放在门店的洗手间杂物柜，包括扫把 ，拖把，拖地机，洗洁精存放在洗碗间处
B.工作台、墙面及仪器设施的清洁要时刻保持，每天不定时检查
C.选择清洁工具时需要特别注意，餐厅内不准使用钢丝球（容易产生食品异物）
D.以上说法都错误
A.没有制冰机只使用装冰桶的门店，冰桶内外清洁干净，每天至少清洁消毒1次
B.使用冰铲铲冰时需佩戴一次性手套
C.滤水器的滤芯按要求按时更换并做好记录并存档
D.制冰机内外清洁干净，内壁、制冰槽，冰铲所有区域无明显污渍且每月至少2次的清洁消毒记录完整
A.货物摆放遵循分类摆放、先进先出、标签定位原则
B.货物摆放遵循6-2-1原则
C.货物使用时，开封物料需封口存放
D.平时要注意保持仓库、货架、物料外包装的清洁
E.注意防止虫害、鼠害、漏水事故的发生
A.门店地面、台面是否干净无污垢
B.门店雪克区备料区非高峰期有无随手清洁
C.门店有无蜘蛛网、积灰
D.门店器具、设备是否有污垢
A.消毒浓度250ppm
B.开放区域消毒频率为开业前\营业中每4小时\打烊后
C.开放区域消毒频率为开业前\营业中每1小时\打烊后
D.关闭区域消毒频率为开业前\打烊后
A.门店招牌保持干净整洁 ，符合品牌标准，营业期间均需亮灯 ，有明确的指引作用 。门店天 花板保持干净、无蜘蛛网、挂灰等现象，灯饰能正常开启、且干净，风口保持干净、无发 霉现象
B.墙面保持干净、无发霉现象，墙镜、装饰物等保持干净 、整洁、无破损；外摆遮阳伞干净 无破损，根据天气撑收
C.地面保持干净、整洁，无清洁死角、无散落的蚊虫尸体 ；绿植维护良好，花槽内无垃圾、 无积水；客用区桌椅摆放整齐 ，出现摇晃的桌椅要撤离 ，消除人身安全隐患
D.门店内没有闻到任何不好的气味 ，没有感觉到不舒适的温度 ，能听到音乐声是合适的
A.后厨加工用工器具落地，未经清洁消毒直接使用
B.门店内出现老鼠或蟑螂活体
C.后厨之外区域（如仓库）发现过期食材未废弃，且有证据表明未使用的，（已经单独隔离且贴有不合格标识的，不扣分）
D.发现在用原料或拆封原料，感官严重异常，出现开口处发霉或有明显酸败味等现象
E.发现冰箱中＞3种腌制品/调理品无效期卡
