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形成白酒酒体风味特征的关键要素有哪些？

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第1题

大蒜的风味前体是_______，二烯丙基硫代亚磺酸盐（_______)和二烯丙基二硫化物（_______)、甲基烯

大蒜的风味前体是_______，二烯丙基硫代亚磺酸盐(_______)和二烯丙基二硫化物(_______)、甲基烯丙基_______共同形成大蒜的特征香气。

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第2题

知识管理的关键要素有哪些？

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第3题

构建职业生涯管理体系，需要考虑的关键要素有哪些？（）

A.基本流程

B.组织认同感

C.正确的数据和技术

D.管理能力

E.员工相关性

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第4题

影响蛋白质风味结合作用的因素有哪些？

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第5题

对参照物的交易价格进行调整是现行市价法的关键，要剔除参照物交易标价中不实的部分，需要考虑的调

整因素有哪些？

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第6题

影响白酒老熟的因素有哪些？

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第7题

酸度调节剂在食品加工中作用有（）。

A.用于调节食品体系的酸碱性

B.作为香味辅助剂，形成特征风味

C.作为螯合剂

D.缓冲作用

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第8题

关于白酒香型和典型代表酒种下面哪些说法是正确的?()

A.浓香型：五粮液/泸州老窖

B.米香型：桂林三花酒/黄华山米烧酒

C.清香型：汾酒/二锅头

D.酱香型：茅台/福矛窖酒

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第9题

非酶促反应形成风味化合物的途径有哪些？

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第10题

影响滑坡形成的因素有滑动体体量、滑动体底面倾斜角、气候因素及地震、大爆破等。（)

影响滑坡形成的因素有滑动体体量、滑动体底面倾斜角、气候因素及地震、大爆破等。()

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第11题

知识管理的关键要素有()

A.管理

B. 创新

C. 文化

D. 技术

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