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第6题
新鲜的果蔬的冷藏温度范围常控制在0～5℃，原因是抑制酶的活动和呼吸作用，延缓储备物质的分解，任何冰点相近的食品，当以不同冻结速度降至冻藏温度时，它们的冷耗量应相同，食品冻结过程中冻结层分解面速度和溶质扩散速度决定了冻结食品内溶质几何分布的程度。冻肉的食用品质常受着冷冻条件贮藏和解冻等条件的影响。（)
第10题
减小混凝土保护层厚度c，受弯构件受拉区表面最大裂缝宽度随之减小。所以，混凝土保护层厚度c越小，钢筋越不容易锈蚀，结构耐久性越好()。
减小混凝土保护层厚度c，受弯构件受拉区表面最大裂缝宽度随之减小。所以，混凝土保护层厚度c越小，钢筋越不容易锈蚀，结构耐久性越好（)。
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A、错误
B、正确
第11题
物流成本控制的技术措施主要包括 ()
A.提高物流服务的机械化、集装箱化和托盘化
B. 改善物流途径，缩短物流距离
C. 扩大运输批量、减少运输次数、提高共同运输
D. 维护合理、管好库存物资
E. 减少物资毁损
