首页 > 食品检测技术> 食品加工卫生控制

题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

生产者应当建立原材料采购、生产过程控制、产品出厂检验和销售等质量管理制度，以下哪些生产管理记录不用记录（)。

A.生产者从业人员的培训和考核记录

B.厂房、设施和设备的使用、维护、保养检修和清洗消毒记录

C.生产者质量管理制度的运行记录，其中包括原辅材料进货验收记录、生产过程控制记录、产品出厂经验记录、产品销售记录等

D.温湿度监控仪

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第1题

食品添加剂生产者应当建立原材料采购、生产过程控制、产品出厂检验和销售等质量管理制度，并做好生产管理记录上述记录应当真实、完整，生产者对其真实性和完整性负责。记录的保存期限不得少于（)年;产品保质期超过的，保存期限应当不短于产品保质期。

A.6

B.4

C.5

D.2

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第2题

生产者应当建立生产管理情况自查制度，按照有关规定对食品添加剂质量安全控制等生产管理情况进行自查。（)

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第3题

食品生产环节监督检查事项包括食品生产者的生产环境条件、进货查验结果、生产过程控制、产品检验结果、贮存及交付控制、不合格品管理和食品召回、从业人员管理、食品安全事故处置等情况。（)

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第4题

《反垄断法》规定，认定经营者具有市场支配地位，应当依据下列因素：()。

A.该经营者的财力和技术条件

B.该经营者控制销售市场或者原材料采购市场的能力

C.该经营者在相关市场的市场份额，以及相关市场的竞争状况

D.其他经营者对该经营者在交易上的依赖程度

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第5题

食品生产者在采购（)时，应当按照《食品安全法》规定实施进货查验记录制度。

A.食品原料

B.食品相关产品

C.食品添加剂

D.以上都是

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第6题

商品种子生产者应当建立种子生产档案，种子经营者应当建立种子经营档案，档案应当载明哪些内容？

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第7题

经营者能够控制（)或（)，意味着它不必顾忌其他经营者的竞争。

A.销售市场

B.原材料采购市场

C.销售渠道

D.所生产商品

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第8题

商标象征的是()

A.品牌

B.生产力

C.生产过程

D.生产者

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第9题

食品工业企业在建立、实施和保持诚信管理体系时应考虑的诚信因素，主要包括（）

A.与诚信有关的法律、法规、政策和其他要求

B.生产过程质量安全控制

C.新产品配方与预期用途

D.食用农产品原料及其他投入品的质量安全控制

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第10题

差异化战略的核心：（)。A取得某种对顾客有价值的独特性B生产过程（工艺)的差异化C产品的差异化D

差异化战略的核心：()。

A取得某种对顾客有价值的独特性

B生产过程(工艺)的差异化

C产品的差异化

D取得某种对生产者有竞争优势的独特性

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第11题

原材料、半成品、工具和各种辅助材料的供应、运输和仓库管理等属于()。

A.生产服务过程

B.基本生产过程

C.辅助生产过程

D.售后服务过程

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