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[主观题]

食品的污染按其性质可分成（)、（)和（)三大类。

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第1题

所谓食品污染是指危害人体健康的有害物质进入正常食物的过程。污染食品的有害物质，按性质分包括生物性污染、化学性污染和()

A.非金属毒物污染

B.有机磷污染

C.放射性污染

D.微生物污染

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第2题

按其分子结构，N－亚硝基化合物可分成（)和（)二大类。

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第3题

根据污染物的性质分类,交叉污染分为（)。

A生物性污染

B化学性污染

C放射性污染

D食品间污染

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第4题

植物从土壤中吸收污染物后,其可食部分污染物含量达到食品卫生标准,或产生因污染而减少(),此时土壤污染值为土壤污染临界值。

A.5%

B.10%

C.15%

D.20%

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第5题

中医骨伤科有关损伤的分类方法很多。将损伤分成外伤与内伤的分类依据是（)

A 按部位

B 按时间

C 按发生过程和外力作用性质

D 按程度

E 按伤处皮肤或黏膜完整性

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第6题

中医骨伤科有关损伤的分类方法很多。将损伤分成新伤与陈伤的分类依据是（)

A 按部位

B 按时间

C 按发生过程和外力作用性质

D 按程度

E 按伤处皮肤或黏膜完整性

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第7题

工业基地按其性质可划分为专业性和（）基地两种。

A.重工性工业

B.轻工性工业

C.农业性工业

D.综合性工业

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第8题

按毒性作用的表现形式和结果，食品化学性污染对人体健康的影响可分为急性中毒、慢性中毒、致癌作用、致畸作用、致突变作用。()

按毒性作用的表现形式和结果，食品化学性污染对人体健康的影响可分为急性中毒、慢性中毒、致癌作用、致畸作用、致突变作用。（)

A.正确

B.错误

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第9题

根据理化性质，氨基酸可分成极性、中性氨基酸;酸性氨基酸;碱性氨基酸三种()。

根据理化性质，氨基酸可分成极性、中性氨基酸;酸性氨基酸;碱性氨基酸三种（)。

A、错误

B、正确

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第10题

按原子或分子的结合与结构分布状态的不同，材料的组成可分成（)。

A.固溶体

B.聚集体

C.和复合体

D.以上所有

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第11题

新鲜果、蔬原料应贮存于遮阳、通风良好的场地，地面平整，有一定坡度，便于清洗、排水，及时剔出腐败、霉烂原料，将其集中到指定地点，按规定方法处理，防止污染食品和其他原料。（)

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