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更多“蛋黄中包括哪4种主要蛋白质，他们的结构特点和食品加工性质是什…”相关的问题
第2题
围绕蛋白质表达的全过程（包括转录、翻译、蛋白翻译后加工及到达正确的作用位点)，结合细胞内结构特
围绕蛋白质表达的全过程(包括转录、翻译、蛋白翻译后加工及到达正确的作用位点)，结合细胞内结构特点，简要阐述真核细胞和原核细胞的差异。
第8题
小肠作为吸收的主要场所的有利条件包括（)。（A)糖类、蛋白质、脂类已消化为可吸收的物质（B)食物在
小肠作为吸收的主要场所的有利条件包括()。
(A)糖类、蛋白质、脂类已消化为可吸收的物质
(B)食物在小肠内停留的时间较长
(C)小肠有特殊的绒毛结构
(D)小肠的吸收面积大
(E)节律性分节运动
第10题
下面各甜味剂主要形状或用途错误的是（)。
A 糖精钠：白色结晶，酸性条件下加热甜味消失，不适用于婴儿食品
B 甜蜜素：白色结晶粉状，对热、光稳定，遇亚硝酸盐的水质产生橡胶味
C 甘草：蛋黄粉末，甜而略苦，高血压症及循环系统障碍人应避免食用
D 麦芽糖醇：无色粉末状与蛋白质氨基酸共热时易发生美拉德褐变反应
