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[主观题]

谷氨酰胺转氨酶在食品工业中应用较为广泛，除以下那个外_______。（A)改善蛋白质凝胶的特性（

谷氨酰胺转氨酶在食品工业中应用较为广泛，除以下那个外_______。

(A)改善蛋白质凝胶的特性

(B)提高蛋白质的营养价值

(C)提高蛋白质的利用率

(D)提高蛋白质的稳定性

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第1题

试述谷氨酰胺转氨酶的催化机制及在食品工业中的应用？

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第2题

阿拉伯胶在食品工业中得到了广泛的应用。其独一无二的特点就是可以形成浓度超过（)的高分子溶液。

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第3题

旋风除尘器具有结构简单、体积小、维修方便等优点,在通风除尘工程中应用较为广泛。（)

旋风除尘器具有结构简单、体积小、维修方便等优点,在通风除尘工程中应用较为广泛。()

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第4题

在建筑结构中，杆件结构应用较为广泛，其几何特征是横截面尺寸比长度小很多。()

在建筑结构中，杆件结构应用较为广泛，其几何特征是横截面尺寸比长度小很多。（)

A.正确

B.错误

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第5题

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第6题

旋风除尘器具有结构简单、体积小、维修方便等优点，在通风除尘工程中应用较为广泛。()

旋风除尘器具有结构简单、体积小、维修方便等优点，在通风除尘工程中应用较为广泛。（)

A.正确

B.错误

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第7题

条码在物流领域应用中较为广泛的主要是( )。

A.销售信息系统(POS系统)

B.库存系统

C.分货拣选系统

D.采购价格管理系统

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第8题

目前在地下隧道施工中盾构法应用得十分普遍，装配式圆形衬砌结构在一些城市的地下铁道、市政管道等方面的应用也显得较为广泛和普遍。（)

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第9题

盈亏平衡分析在投资项目经济评价中应用较为广泛，它可分为()。

A.可预测盈亏平衡分析

B.线性盈亏平衡分析

C.非线性盈亏平衡分析

D.不可预测盈亏平衡分析

E.主要盈亏平衡分析

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第10题

壳聚糖在食品工业中的应用。

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第11题

论述固定化酶在食品工业中的应用。

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