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题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

食品生产区域需经常冲洗的场所（包括粗加工制作、切配、烹饪和餐用具清洗消毒等场所)，应铺设3.5m以上、浅色、不吸水、易清洗的墙裙。（)

答案

否

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第1题

一般操作区是指其他处理食品和餐用具的区域，包括粗加工制作区、切配区、餐用具清洗消毒区和食品库房等。（)

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第2题

粗加工操作场所内应设立动物性食品、植物性食品及水产品的清洗水池，水池数量及容量应与加工食品的数量相适应，各类水池上方应有明显的标志。（)

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第3题

关于食品添加剂生产许可的相关事宜，许可机关受理申请后，应当组织对申请人是否具备持续生产合格产品的必备生产条件进行审查。审查内容包括（)。

A.对申请的资料

B.生产场所进行实地核查

C.产品质量检验

D.以上都是

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第4题

食品生产加工企业必须具备保证产品质量的环境条件，主要包括食品生产企业周围不得有（)，不得有昆虫大量滋生的潜在场所;生产车间、库房等各项设施应根据生产工艺卫生要求和原材料储存等特点，设置相应的（)的有效措施，避免危及食品质量安全。

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第5题

食品生产、流通、餐饮服务监管部门有权查封违法从事食品生产经营活动的场所。

A．错误

B．正确

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第6题

食品生产加工食品需要特殊设备和场所的，应当符合有关法律法规和技术规范规定的条件。（)

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第7题

企业实际生产食品的场所、生产食品的范围等应与（)内容一致

A.食品生产许可证

B.卫生许可证

C.工商营业执照

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第8题

申请食品添加剂生产许可，应当具备与所生产食品添加剂品种相适应的哪些场所（)。

A.生产设备或者设施

B.食品安全管理人员

C.专业技术人员和管理制度

D.以上都是

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第9题

季节性停产后恢复生产前，应对生产场所，设备、工具进行反复的清洗和消毒后，才能进行生产，以防止食品污染。（)

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第10题

食品生产加工人员抽烟是个人爱好，所以，不应限制员工在生产场所抽烟。（)

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第11题

食品加工的流程是（)。

A.切配间→粗加工间→烹饪间

B.粗加工间→切配间→烹饪间

C.粗加工间→烹饪间→切配间

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