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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

面包面团打面完成温度是多少()

A.26度——28度

B.28度——30度

C.30度——32度

D.32度——34度

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A、26度——28度

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第1题
因为烤炉上火不足或烘焙时间短使面包表皮颜色太浅的解决办法是()。

A、缩短面团发酵时间

B、提高烤箱温度及控制好烘焙的时间

C、整型时尽量少撒面粉

D、准确判断搅拌终点

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第2题
请指出哪些是观察()。A.绿豆芽长得很瘦B.绿豆芽的营养不良C.面包闻起来有异味D.天气太热,导致

请指出哪些是观察()。

A.绿豆芽长得很瘦

B.绿豆芽的营养不良

C.面包闻起来有异味

D.天气太热,导致面包变质了

E.吃了变质的面包会拉肚子

F.室内温度是26摄氏度

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第3题
请指出哪些是假设()。A.面包上有绿色斑点B.明天面包上的绿色斑点会增多C.面包摸上去很干D.温度

请指出哪些是假设()。

A.面包上有绿色斑点

B.明天面包上的绿色斑点会增多

C.面包摸上去很干

D.温度越高,面包上出现霉菌的速度越快

E.吃了有绿色斑点的面包会拉肚子

F.天气越干燥,面包的水分失去得越快

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第4题
为了适应热环境的温度变化 ,人体在热环境中会对自身进行调节,人体所能适应的最适温度范围是多
少()

A 25~30 °C

B 26~30°

C C 23~29°C

D 25~29°C

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第5题
()具有改进面包体积,增加面包边壁的强度和防止面团塌下的效果,同时还有软化效果,为优异的面团调节剂。

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第6题
有一电动机,其线圈是铜芯漆包线,在常温26℃时,测得电阻为1.25Q,通电运行了3小时后,测得电阻为1.5Q
,问此时电动机的温度是多少?

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第7题
面包生产按面团发酵方法可分为一次发酵法、二次发酵法、三次发酵法和快速发酵法等。()

面包生产按面团发酵方法可分为一次发酵法、二次发酵法、三次发酵法和快速发酵法等。()

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第8题
假设新建住宅面积是影响家具需要量的主要因素。2000~2004年新建住宅面积与家具需‘要量关系数据如下表,当2005
年交付住宅面积为240万平方米时,则2005年家具销售额的预测值是多少?并作出相关性分析。

年份(n)

新增住宅面积xi(万平方米)

家具销售额yi(万元)

2000

2001

2002

2003

2004

110

120

124

150

200

20

18

26

28

32

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第9题
因为牛奶用量太大使面包表皮颜色太深的解决办法是()。

A.延长发酵时间

B.准确判断搅拌终点

C.控制牛奶的用量比例

D.缩短面团发酵时间

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第10题
面包厂、饼干厂和家庭中所用酵母主要是用酿酒酵母发面,1%~2%酵母加入小麦粉,加水搅和成面团,经发酵产生大量的酵母及其产物,营养物质倍增,而且同时产生的( )受热膨胀,从而制成松软、细腻、香甜可口的面包。

A.氧气

B.二氧化碳

C.氢气

D.沼气

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第11题
有一内部温度为210℃的烤箱放在温度为26℃的房间里。(1)求烤箱辐射光谱中对应的最大波长λm;(2)若在烤箱表面开

有一内部温度为210℃的烤箱放在温度为26℃的房间里。(1)求烤箱辐射光谱中对应的最大波长λm;(2)若在烤箱表面开一面积为3.0cm2的小孔,求烤箱经小孔给房间辐射的净功率。

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