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[主观题]

一般酸乳发酵剂产生的芳香物质为（)、（)、丙酮和挥发性酸。

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更多“一般酸乳发酵剂产生的芳香物质为（)、（)、丙酮和挥发性酸。”相关的问题

第1题

含芳香挥发成分的药材干燥一般不超过多高温度为宜（）。

A.70℃

B.105℃

C.100℃

D.80℃

E.50℃

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第2题

鲜叶中的芳香物质丁酸－己烯酯形成茶叶的花果香。（)

鲜叶中的芳香物质丁酸-己烯酯形成茶叶的花果香。()

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第3题

下列物质中属于一元芳香胺的是( )。

A.间苯二胺

B.乙二胺

C.苯胺

D.甲胺

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第4题

衣服面料常见的污染物质主要是A．甲醛B．三氯乙烯C．芳香胺类D．有机汞E．消毒剂

衣服面料常见的污染物质主要是

A．甲醛

B．三氯乙烯

C．芳香胺类

D．有机汞

E．消毒剂

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第5题

由脂肪酸经酶促反应生成的嗅感物质通常具有独特的芳香。作为前体物的脂肪酸多为______和______。

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第6题

闷黄工序还令茶叶中的茶多酚和其他内含物发生变化和转化，使脂型儿茶素大量减少，可溶性糖、游离

氨基酸，以及芳香物质增加。()

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第7题

衣服面料对人体健康影响的常见污染物质是什么？（)

A、甲醛

B、三氯乙烯

C、芳香胺类

D、有机汞

E、消毒剂

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第8题

风信子，洋槐和丁香花的芳香物质，能抑制相邻植物的伸长生长。这种作用是（) 。

A.竞争作用

B.他感作用

C.偏利作用

D.互利共生

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第9题

根据FAO关于酸乳的定义，酸乳中所用的特征菌为（)与（)。

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第10题

在质谱分析中，一般认为含有芳香环的分子离子峰的强度较大。

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第11题

以生牛(羊)乳或乳粉为原料，经杀菌、接种嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌(德氏乳杆菌保加利亚亚种)发酵制成的产品称为( )

A.发酵乳

B.酸乳

C.风味发酵乳

D.风味酸乳

E.炼乳

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