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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

以下()种解冻食品的方法是错误的？

A.在20摄氏度或更低的温度下，放在流水中解冻

B. 微波炉中解冻

C. 炭火烘焙解冻

D. 放在外面过夜解冻

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更多“以下（)种解冻食品的方法是错误的？A. 在20摄氏度或更低的…”相关的问题

第1题

食品冷冻工艺学包括以下三个方面的内容：食品冷却和冷藏的方法、食品在冷却、冷藏过程中的变化、解冻技术和解冻过程中食品的变化。（)

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第2题

在冷冻食品的各种解冻方法中，水解冻存在的问题有食品中的可溶性物质流失、食品吸水后膨胀、被解冻水中的微生物污染等。（)

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第3题

（)系将原料置于微波场中，利用原料分子高频震荡，产生热能，使食品解冻的方法。

A.空气解冻法

B.加热解冻法

C.液体解冻法

D.微波解冻法

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第4题

将食品中所含大部分水分冻结成冰，降温至低于食品汁液解冻点的抑菌处理方法称为（)。

A.冷却处理

B.超低温冷却处理

C.冷冻处理

D.速冻处理

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第5题

预防小儿结核病的方法中以下哪项是错误的 ()

A.给小儿普遍进行预防性治疗

B.隔离开放的排菌病人

C.对出生的新生儿普种卡介苗

D.积极治疗病人

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第6题

珍惜和合理利用每一滴水是每个公民应尽的义务和责任，以下做法正确的是（）

A.将西瓜放在开着的水龙头下冲洗、镇凉

B.用淘米水浇花

C.用水解冻食品

D.刷碗时用过量的清洁剂

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第7题

冻藏食品解冻时，只有当食品全部解冻后，食品的温度才会继续上升。（)

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第8题

下列食品中不适合低温解冻的是（)。

A.猪肉

B.青豆

C.虾

D.金枪鱼

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第9题

冷冻食品在食用前的煮熟也属于解冻。（)

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第10题

食品解冻时汁液流失的影响因素包括冻结的速度;冻藏的温度，生鲜食品的PH值，解冻的速度。（)

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第11题

为避免表面首先解冻的食品被微生物污染和变质，解冻所用的温度梯度也远小于冻结所用的温度梯度。（)

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