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[主观题]

随着培养时间的延长,保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌比较,()在后期的生长速率会提高。

随着培养时间的延长,保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌比较,()在后期的生长速率会提高。

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第1题
以生牛(羊)乳或乳粉为原料,经杀菌、接种嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌(德氏乳杆菌保加利亚亚种)发酵制成的产品称为( )

A.发酵乳

B.酸乳

C.风味发酵乳

D.风味酸乳

E.炼乳

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第2题
嗜热链球菌与保加利亚乳杆菌比较,()在乳中只表现很弱的蛋白水解活性。

嗜热链球菌与保加利亚乳杆菌比较,()在乳中只表现很弱的蛋白水解活性。

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第3题
热处理后的乳要马上降温到发酵剂菌种最适生长温度,用保加利亚乳杆菌与嗜热链球菌的混合发酵剂时,温度()℃。

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第4题
生物湿法冶金工业用的菌种主要有氧化亚铁硫杆菌、氧化硫硫杆菌、铁氧化钩端螺菌和嗜酸热硫化叶菌等,这类( )能氧化各种硫化矿。

A.异养微生物

B.自氧微生物

C.古生菌

D.光合细菌

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第5题
生物型防腐剂乳酸链球菌素对()的抑制作用较弱。

A.金黄色葡萄球菌

B.酵母

C.霉菌

D.产气荚膜杆菌

E.嗜热脂肪芽胞杆菌

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第6题
生物型防腐剂乳酸链球菌素发挥很强抑菌作用的微生物为( )

A.金黄色葡萄球菌

B.酵母

C.霉菌

D.产气荚膜杆菌

E.嗜热脂肪芽胞杆菌

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第7题
二肽甜味素是由L-苯丙氨酸和L-天冬氨酸合成的二肽,原用化学催化剂合成,价格昂贵,而后发明用嗜热脂肪芽孢杆菌所产的( )作催化剂,逆向合成该甜味素,工艺简便,产品价格大幅下降,因而也促进了微生物酶制剂工业的发展。

A.淀粉酶

B.脂肪酶

C.果胶酶

D.蛋白酶

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第8题
南方阳热潮湿之地易生挛痹是因A.其民乐野处而乳 B.其民嗜酸而食腐 C.民食鱼而嗜咸 D.民华食而

南方阳热潮湿之地易生挛痹是因

A.其民乐野处而乳

B.其民嗜酸而食腐

C.民食鱼而嗜咸

D.民华食而脂肥

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第9题
好氧堆肥发酵的主发酵阶段,发酵初期的物质分解作用是靠______进行的,随着堆温上升,最适宜温度为______的嗜
热菌代替了______。
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第10题
风化的定义是()

A、指茶叶在长期储藏中,即使不霉变,质量也会降低,如色泽灰暗,香气变淡,滋味欠浓厚等.这些现象,随着储存时间的延长而更加显著

B、指高分子材料(如橡胶、塑料、合成纤维等)在储存过程中,受到光、热、氧等的作用,出现发粘、龟裂、变脆等失去原有优良性能的变质现象

C、指含结晶水物品,在一定温度和干燥空气中,失去结晶水而使晶体崩解,变成非结晶状态的无水物质的现象

D、指食品与空气中的氧气或其他放出氧的物质接触,所发生与氧结合的化学变化

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第11题
石油沥青中的主要组分是油分、树脂和地沥青质三种,它们都是随着时间的延长而逐渐减少的。()

石油沥青中的主要组分是油分、树脂和地沥青质三种,它们都是随着时间的延长而逐渐减少的。( )

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