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第1题
以下哪种食品添加剂是护色剂?()A.亚硝酸钠B.苏丹红C.红曲红D.山梨酸钾
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第2题
食品添加剂亚硝酸钠归类为()。A.营养强化剂 B.防腐剂 C.发色剂 D.漂白剂 E.抗氧化剂
食品添加剂亚硝酸钠归类为()。
A.营养强化剂
B.防腐剂
C.发色剂
D.漂白剂
E.抗氧化剂
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第3题
我国常用的食品发色剂有A.苯甲酸.山梨酸.丙酸 B.糖精.甘草.甜味菊苷 C.硝酸盐.亚硝酸盐 D.硫
我国常用的食品发色剂有
A.苯甲酸.山梨酸.丙酸
B.糖精.甘草.甜味菊苷
C.硝酸盐.亚硝酸盐
D.硫磺.亚硫酸钠
E.没食子酸丙酯.二丁基羟甲苯
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第4题
目前,常用的早强剂有()。
A.含三乙醇胺的硫酸钠复合剂
B.氧化钙
C.加木质磺酸盐
D.亚硝酸钠复合剂
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第6题
我国允许使用的发色剂是A.苯甲酸钠 B.叔丁基羟基茴香醚(BHA) C.亚硝酸钠 D.硫磺 E.糖精钠
我国允许使用的发色剂是
A.苯甲酸钠
B.叔丁基羟基茴香醚(BHA)
C.亚硝酸钠
D.硫磺
E.糖精钠
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第7题
属于发色剂的是A.没食子酸丙酯 B.木糖醇 C.山梨酸 D.亚硫酸钠 E.亚硝酸钠
属于发色剂的是
A.没食子酸丙酯
B.木糖醇
C.山梨酸
D.亚硫酸钠
E.亚硝酸钠
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第8题
我国批准许可使用的护色剂为_____和_____。
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第9题
为什么不能禁用亚硝酸盐作为肉类制品的护色剂?
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第10题
L-抗坏血酸是在肉类腌制品中最常用的护色助剂。()
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第11题
在肉类腌制品中最常用的护色助剂是()
A.L-抗坏血酸
B.核黄素
C.硫胺素
D.β-胡萝卜素
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