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[多选题]
有关食品的备餐要求表述正确的是()
A.工具使用前消毒
B.应使用专用工具
C.用于菜肴装饰的原料使用前应消毒
D.在准清洁间操作
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A.工具使用前消毒
B.应使用专用工具
C.用于菜肴装饰的原料使用前应消毒
D.在准清洁间操作
A、无公害食品是政府质量标识,具有强制性,实行无偿使用
B、绿色食品是工商注册质量证明商标,属知识产权范围,实行有偿使用
C、有机食品是工商注册质量证明商标,属知识产权范围,实行有偿使用
D、无公害食品和绿色食品技术要求都允许限量使用限定的化学合成物
A.消毒后的餐饮具、盛放或接触直接入口食品的容器和工具,应定位存放在专用的密闭保洁设施内,保持清洁
B.保洁设施应正常运转,有明显的区分标识
C.定期清洁保洁设施,防止清洗消毒后的餐用具受到污染
D.以上都是
A.测验制作精良是惟一的要求
B.测验正确使用是惟一的要求
C.测验制作精良比正确使用更重要
D.测验制作精良和正确使用都很重要,但关键是使用