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题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

煮是以水为导热体的烹饪方法，是烹饪运用中极为广泛的烹调方法。()

煮是以水为导热体的烹饪方法，是烹饪运用中极为广泛的烹调方法。（)

A.正确

B.错误

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更多“煮是以水为导热体的烹饪方法，是烹饪运用中极为广泛的烹调方法。…”相关的问题

第1题

以油为导热体的烹调方法()

A.煨

B.烩

C.炸

D.扒

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第2题

下列各项中，依法可以申请方法专利的是( )。

下列各项中，依法可以申请方法专利的是（)。

下列各项中，依法可以申请方法专利的是()。

A、食品真空保鲜的方法

B、一种菜肴的烹饪方法

C、高血压针灸疗法

D、西红柿新品种的培育方法

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第3题

学徒式培训是最早、最古老的一种培训方式，特别适用于各种技能性行业，如烹饪、缝纫、酿酒、建筑、美发等行业，而在现代化企业中师徒制已经不存在了。()

学徒式培训是最早、最古老的一种培训方式，特别适用于各种技能性行业，如烹饪、缝纫、酿酒、建筑、美发等行业，而在现代化企业中师徒制已经不存在了。（)

A.正确

B.错误

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第4题

饮食文化丰富发展的阶段特征：（) ①烹饪原料丰富多样的生产供应②烹调工具及饮食器具的进步改善和发达③烹饪工艺与饮食方式的变化与进步④中国风味流派的初创与筳饮之风大盛⑤烹饪饮食理论繁荣、名家辈出

A.①②③④

B.①②③④⑤

C.②③④⑤

D.②③⑤

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第5题

烹饪环节的成本控制发生于（)。

A.餐饮生产前

B.餐饮生产过程中

C.餐饮生产后

D.餐饮准备阶段

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第6题

近代，中国饮食文化全盛发展，饮食、烹饪原料丰富发展、品类繁多。()

近代，中国饮食文化全盛发展，饮食、烹饪原料丰富发展、品类繁多。（)

A.错误

B.正确

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第7题

各种菜点的营利能力主要受产品成本，价格高低和（)三个因素的影响。

A.销售份额

B.市场范围

C.烹饪技术

D.原料供应

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第8题

税务会计是以所涉税境的()为准绳，运用会计学的理论、方法和程序，对企业经营过程中的涉税事项进行计算、调整和税款缴纳、退补等，即对企业涉税会计事项进行确认、计量、记录和申报(报告)，以实现企业最大税收利益的一门专业会计。

A.会计制度

B.会计准则

C.现行税收法规

D.会计法

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第9题

科学研究论文是以文字形式对科研最新成果的记录，它是运用概念、判断、推理、证明或反驳等手段与方法，分析、表述科学研究成果的文章。()

科学研究论文是以文字形式对科研最新成果的记录，它是运用概念、判断、推理、证明或反驳等手段与方法，分析、表述科学研究成果的文章。（)

A、错误

B、正确

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第10题

科学研究论文是以文字形式对科研最新成果的记录，它是运用概念、判断、推理、证明或反驳等手段与方法，分析、表述科学研究成果的文章。()

科学研究论文是以文字形式对科研最新成果的记录，它是运用概念、判断、推理、证明或反驳等手段与方法，分析、表述科学研究成果的文章。（)

A.正确

B.错误

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第11题

下列关于煎药的操作中，正确的是（)。

A.药液煮糊后，不可加水重煎

B.煎药过程中，若药液过少，可适当添加少量的水，以免将药煮糊

C.煎药前中药先用清水冲洗一遍

D.滋补药不可久煎

E.复方汤剂浸泡20～30分钟

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