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题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

蛋白质的营养价值取决于（)

A.各种氨基酸的数量

B.必需氨基酸的种类

C.必需氨基酸的数量

D.必需氨基酸的比例

E.各种氨基酸的比例

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第1题

蛋白质的互补作用是指（)

A.不同的蛋白质混合食用以提高营养价值

B.糖类、脂类和蛋白质混合食用以提高营养价值

C.糖类和蛋白质混合食用以提高营养价值

D.糖类和脂类混合食用以提高营养价值

E.脂类和蛋白质混合食用以提高营养价值

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第2题

评价蛋白质营养价值的公式N(氮)储留量/N、吸收量×100表示的是()。

A.蛋白质的消化率

B.蛋白质的功效比值

C.蛋白质的生物价

D.蛋白质的净利用率

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第3题

下列饮食方案中，蛋白质营养价值最高的是（)。

A、含必需氨基酸多的蛋白质

B、含非必需氨基酸多的蛋白质

C、动物蛋白质

D、植物蛋白质

E、动物蛋白质与大豆蛋白质混合

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第4题

某新食物资源样品，需进行蛋白质营养价值评价，了解蛋白质含量首先要进行检验的是（)。

A.含氮量

B.消化率

C.氨基酸构成

D.纤维素含量

E.非蛋白氮含量

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第5题

抑制细菌蛋白质合成的药物有（)。

A.红霉素

B.氯霉素

C.四环素

D.林可霉素

E.氨基糖苷类

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第6题

蛋白质的电泳速度取决于（)

A.蛋白质的空间结构

B.生物活性

C.蛋白质分子量大小

D.所带电荷多少

E.电场强度ABCD

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第7题

蛋白质的空间构象主要取决于( )

A.肽链氨基酸的顺序

B.α-螺旋和β-折叠

C.肽链中的氨基酸侧链

D.肽链中的肽键

E.肽链中的二硫键位置

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第8题

基准地价修正法是一种直接的估价方法，估价结果的准确性取决于其基准地价和各种调整系数的合理性、准确性。()

基准地价修正法是一种直接的估价方法，估价结果的准确性取决于其基准地价和各种调整系数的合理性、准确性。（)

T.对

F.错

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第9题

在各种蛋白质中含量相近的元素是N。()

在各种蛋白质中含量相近的元素是N。（)

A.错误

B.正确

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第10题

关于细胞膜的叙述，下列哪项是正确的（)。

A、分为膜相结构和非膜相结构

B、细胞膜上的蛋白质为膜受体

C、膜的脂质分子以糖脂为主

D、细胞膜的功能主要取决于膜糖

E、细胞膜在电镜下分为四层结构

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第11题

岩体的稳定性主要取决于()。

A.组成岩体的岩石化学性质

B.组成岩体的岩石物质成分

C.岩体内的各种结构面的性质及对岩体的切割程度

D.岩体内被切割的各种岩块的力学性质

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