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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

（)决定厨房布局及餐厅室内装修和设计，厨房布局和餐厅装饰同样受其内容影响。

A.企业形象

B.餐厅名称

C.菜单

D.酒店的规章制度

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第1题

从宾客的角度出发，餐饮服务水平主要由厨房的烹饪技术和餐厅服务水平这两大因素决定。（)

从宾客的角度出发，餐饮服务水平主要由厨房的烹饪技术和餐厅服务水平这两大因素决定。()

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第2题

根据《建设工程工程量清单计价规范》（GB 50500--2008），装饰装修工程中可按设计图示数量计算工程量的是（）

A.镜面玻璃

B.厨房壁柜

C.雨篷吊挂饰面

D.金属窗台板

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第3题

下列属于可保财产的是（）

A.房屋及其附属设备（含租赁）和室内装修材料

B.机器及设备

C.工具、仪器及生产用具

D.账外及已摊销的财产

E.工地、矿藏、森林、水产

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第4题

厨房和餐厅最好成（）的关系。

A.并联

B.串联

C.枝状

D.十字叉

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第5题

餐厅经理指导食品和饮品的生产和服务，他们负责培训餐厅和厨房的员工，保证质量控制。()

餐厅经理指导食品和饮品的生产和服务，他们负责培训餐厅和厨房的员工，保证质量控制。（)

A.正确

B.错误

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第6题

（)是餐饮业务经营的核心

A餐厅服务

B厨房生产

C餐厅位置

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第7题

建筑平面图是施工放线、砌筑墙体、安装门窗、室内装修、安装设备及编制预算、施工备料等的重要依据。（)

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第8题

被认为是彻底的互联网餐饮的模式是()。

被认为是彻底的互联网餐饮的模式是（)。

A.食材供应链

B.网上团购

C.私厨模式

D.互联网+中央厨房模式

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第9题

西餐厨房组织形式中（)是最高领导。

A.厨师长

B.餐饮总经理

C.行政总厨

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第10题

它的卫生是不否符合标准会直接影响到饭店的声誉和经济效益，它指的是（)。

A厨房

B餐厅

C前厅

D接待处

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第11题

俱乐部餐饮菜单策划团队除了餐饮总监和餐厅经理以外，通常还应该包括（)。

A全体会员

B行政总厨

C俱乐部事务委员会

D俱乐部总经理

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