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题目内容 (请给出正确答案)
[多选题]

以下关于描述烫制速冻毛豆仁正确的是()

A.速冻毛豆仁,无需解冻,直接烫汁即可

B.速冻毛豆仁,开锅后调小火开始计时一分钟

C.速冻毛豆仁捞出后,需快速投量冷藏储存

D.烫速冻毛豆仁水与盐无需过秤

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ABC

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第1题
烫800克速冻毛豆仁需多少克水多少克盐()

A.1500克水,10克盐

B.1500克水,20克盐

C.1000克水,20克盐

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第2题
以下关于“打冷”的介绍说法正确的是()

A.潮汕打冷是一种潮州菜,以大排档经营的大众化冷盘熟食

B.冰冻类海鲜,生腌

C.将鱼类产品速冻后拿出来直接烹调

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第3题
以下关于战前日本官制的描述正确的是()

A.强调对天皇的个人忠诚

B. 绝对服从

C. 身份有更多的保障

D. 实施考任制

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第4题
以下炮制方法属于水火共制的是()

A.烫

B.炙

C.蒸

D.煮

E.燀

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第5题
以下关于授权资本制的描述,正确的是()

A.要求资本必须一次发行,但可以多次缴足;

B. 授权资本制下,公司的股东大会在发行资本上享有更大的自主权;

C. 授权资本制更有利于保护股东的利益,而对债权人不利;

D. 授权资本制是英美法中的固有制度。

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第6题
关于客制化以下描述正确的是()。

A.一种针对客户的定制化工具

B.产品级进行菜单的裁减与产品组合、对特殊变量定义(全局与产品个性化定制)

C.对于前端开发,产品的is路由、关单定义,配置信息都会包含在客制化里

D.只适用于客户第三方产品接入

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第7题
以下关于海鲜卤面的描述哪些是正确的()

A.放入熟面之前,先将熟虾仁和熟花蛤在沸腾汤汁中加热5秒后,捞出备用

B.奉客温度≥75℃

C.卤面汤汁颜色为暗白色

D.蛏干是蒸制的,跟大白菜可以通用

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第8题
下列关于蛤粉炒注意事项,说法错误的是()。

A.胶块切成立方丁,大小分档,分别炒制

B.炒制时火力不宜过大,以防药物黏结、焦糊或“烫僵”

C.胶丁下锅翻炒要速度快而均匀

D.蛤粉烫炒同种药物或者不同药物均不得连续使用

E.贵重、细料药物在大批炒制前最好先采取试投的方法

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第9题
下列关于杜仁杰的套数风格描述正确的有()

A.语言风趣诙谐

B.摹写人物场景生动活泼

C.滑稽情态刻画得淋漓尽致

D.具有浓郁的民间生活气息

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第10题
以下关于西柚鲜果收货标准描述正确的有()

A.果径80mm-95mm

B.来货效期常温48小时/冷藏5天

C.克重:220g-380g

D.来货常温5天

E.制备好后厨冷藏12小时不过夜

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第11题
关于制备好的DNS-氨基酸层析样品,以下描述正确的是()

A.NS-氨基酸位于上层的乙酸乙酯溶液中

B.样品呈黄绿色,因此,层析后10种氨基酸在薄膜上呈现出10个黄绿色的点

C.样品呈黄绿色,但点到聚酰胺薄膜上后显示为无色

D.样品为无色,在紫外灯下显示为红色荧光

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