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第1题
门店在使用纯芝麻酱进行调和时，芝麻酱、大豆油、香油的标准配比为（）
A.1：1：1
B.1：1：0.5
C.1：1：0.15
D.1：1：1
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第3题
奶制品、虾皮、海带、海藻等海产品以及芝麻酱中钙的含量较高。（)
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第4题
小曲酒酿造工艺是以整粒粮食为原料，经过泡、蒸、焖、复蒸、摊凉下曲、培菌糖化、续糟配醅发酵，固态蒸馏，以固态形式贯穿整个生产工艺流程（）
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第5题
热食类食品，指食品原料经粗加工、切配并经过蒸、煮、烹、煎、炒、烤、炸等烹饪工艺制作，在一定热度状态下食用的即食食品，含火锅和烧烤等烹饪方式加工而成的食品等。（)
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第6题
一贯煎中重用生地黄的用意是A．滋水涵木B．佐金平木C．培土生金D．扶土抑木
一贯煎中重用生地黄的用意是
A．滋水涵木
B．佐金平木
C．培土生金
D．扶土抑木
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第7题
缺钙人群可以通过多食奶与奶制品、虾米、芝麻酱、海带、豆及豆制品等含钙丰富的食品来补钙，不用额外服用补钙剂型（）
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第8题
一贯煎治疗肝郁胁痛，体现的治法是（)A.培土抑木 B.培土生金 C.滋水涵木 D.补火生土
一贯煎治疗肝郁胁痛，体现的治法是()
A.培土抑木
B.培土生金
C.滋水涵木
D.补火生土
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第9题
黑芝麻奶底备制比例为：400G牛奶 100G淡奶 170G直饮水 120G芝麻酱（）
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第10题
贯煎治疗肝郁胁痛，体现的治法是（)A.培土抑木 B.培土生金 C.滋水涵木 D.补火生土 E.清金制
贯煎治疗肝郁胁痛，体现的治法是()
A.培土抑木
B.培土生金
C.滋水涵木
D.补火生土
E.清金制木(2004年第85，86题)
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