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[多选题]

根据《餐饮服务食品安全操作规范》解读的讲授,餐饮企业应至少建立以下哪些食品安全管理制度?()

A.人员健康管理制度

B.食品安全自查制度

C.食品进货查验记录制度

D.过程控制要求

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第4题
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第5题
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第6题
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第10题
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第11题
根据《餐饮服务食品安全操作规范》解读的讲授,以下哪些是在2018版《餐饮服务食品安全操作规范》中对就餐区新增加的内容?()

A.食品处理区的洗手设施

B.空气质量

C.照明通风的方法

D.食品处理区的灭蝇方法

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