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[主观题]

谷类蛋白质的组成不包括()。A.谷蛋白B.白蛋白C.球蛋白D.酪蛋白E.醇溶蛋白

谷类蛋白质的组成不包括()。

A.谷蛋白

B.白蛋白

C.球蛋白

D.酪蛋白

E.醇溶蛋白

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第1题
谷类蛋白质氨基酸组成中赖氨酸含量相对较低,所以谷类蛋白质的生物学价值不及动物性蛋白质。()
谷类蛋白质氨基酸组成中赖氨酸含量相对较低,所以谷类蛋白质的生物学价值不及动物性蛋白质。()

A.正确

B.错误

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第2题
大米中蛋白质含量(),以谷蛋白为主,是低过敏蛋白质,非常适合儿童食用。

A.7-10%

B.7-13%

C.7-15%

D.7-18%

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第3题
人类膳食的蛋白质重要来源之一是A.谷类 B.矿物质 C.蔬菜.水果 D.脂肪 E.豆类及豆制品

人类膳食的蛋白质重要来源之一是

A.谷类

B.矿物质

C.蔬菜.水果

D.脂肪

E.豆类及豆制品

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第4题
女性,24岁,妊娠5个月,B超检查发现胎儿神经管未闭合。其居住在山西农村,饮食以谷类为主,动物食品及
蔬菜摄入较少

7l.导致胎儿神经管未闭合的原因可能是

A.缺乏抗坏血酸

B.缺乏叶酸

C.缺乏蛋白质

D.缺乏生物素

E.缺乏泛酸

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第5题
将谷类与豆类或其他食物混食后,使必需氨基酸得以互相补充,从而提高食物蛋白质的营养价值,称为____。

A.蛋白质再生

B.蛋白质的互补作用

C.蛋白质组合

D.蛋白质混合

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第6题
以供组织器官和肌肉发育,可以从奶制品、肉类和蛋类中摄取,也可从谷类等食物中摄取的营养素是()。

A.水

B.蛋白质

C.碳水化合物

D.脂肪

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第7题
属于优质蛋白的有( )。

A.谷蛋白

B.大豆蛋白

C.鸡肉蛋白

D.白蛋白

E.鱼肉蛋白

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第8题
谷类营养中以下说法错误的是()。

A.含糖高达70%-80%

B.蛋白质含量为7%-16%

C.含脂肪较多

D.不含维生素

E.维生素D和维生素

F.F.主要含B族维生素

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第9题
组成蛋白质的基本单位是()。

A.氨基酸

B.脂肪酸

C.葡萄糖

D.维生素

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第10题
下列化合物结构中的哪一种是组成蛋白质的氨基酸() A. B. C.H2N—CH2—CH2—COOH D.
下列化合物结构中的哪一种是组成蛋白质的氨基酸( )

A.

B.

C.H2N—CH2—CH2—COOH

D.

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第11题
组成蛋白质的基本单位()。A. 核糖体 B. 核蛋白 C. 核苷酸 D. 核苷 E. 氨基酸

组成蛋白质的基本单位()。

A. 核糖体

B. 核蛋白

C. 核苷酸

D. 核苷

E. 氨基酸

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