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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

（)是酒店餐馆餐饮成本的重要组成部分。

A.餐厅原料成本控制

B.酒水销售成

C.厨房生产成本

D.库房管理成本

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第1题

确定标准不是餐饮成本控制的组成部分。()

确定标准不是餐饮成本控制的组成部分。（)

A.错误

B.正确

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第2题

运输成本是交换成本的重要组成部分，运输的发展、运输成本的降低成为引发市场范围扩大的（）。

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第3题

()是房地产价格的重要组成部分()。

（)是房地产价格的重要组成部分（)。

A.利润

B.房地产成本

C.税金

D.其他附加费

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第4题

应对每餐饮食品成品留样的餐饮服务单位包括（）。

A.学校食堂

B.供应超过100人的一次性聚餐的餐馆

C.集体用餐配送单位

D.中央厨房

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第5题

收益法适用的评估对象有（)。

A.商场

B.商务办公楼

C.餐馆

D.宾馆

E.酒店

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第6题

福利是一种吸引和保留员工的（)。员工福利是企业（)的重要组成部分，企业为员工支付的（)已越来越高。

A.好工具

B.好政策

C.考评体系

D.薪酬体系

E.福利成本

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第7题

执行绩效报告的五种工具和技术中，哪一种将成本和进度信息综合成为它的一个重要组成部分？（)

A、绩效评审

B、方差分析

C、趋势分析

D、挣值分析

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第8题

（2009年考试真题)某温泉度假酒店是一家集餐饮、住宿和娱乐为一体的综合性餐饮企业，酒店设有餐饮部

(2009年考试真题)某温泉度假酒店是一家集餐饮、住宿和娱乐为一体的综合性餐饮企业，酒店设有餐饮部、客房部、娱乐部等经营部门，各经营部门业务实行独立核算。2008年6月酒店取得以下收入： (1)餐饮收入150万元。 (2)住宿收入86万元。 (3)出租商业用房租金收入9万元。 (4)卡拉OK门票收入17万元、点歌费收入6万元、台位费收入23万元、烟酒和饮料费收入71万元。已知：服务业适用的营业税税率为5％，娱乐业适用的营业税税率为20％。要求： (1)计算该酒店当月餐饮收入应缴纳的营业税税额。 (2)计算该酒店当月住宿收入应缴纳的营业税税额。 (3)计算该酒店当月租金收入应缴纳的营业税税额。 (4)计算该酒店当月娱乐收入应缴纳的营业税税额。

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第9题

一家餐馆4月份的食品销售额为150000美元。食品成本共25000美元。员工用餐成本和接待成本分别为350美元和250美元。4月份的食品成本率是:（)

A、16.3%

B、16.4%

C、16.7%

D、7.1%

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第10题

酒店市场营销在餐饮区域可以接触到客人的领域，应该包括。（)

A.地面/窗户

B.前台