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[判断题]

传统的浓香型白酒生产采用的是经典的混蒸续渣法（）

答案

是

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第1题

浓香型大曲白酒以四川泸洲老窖特曲为典型代表，其工艺特征是：混蒸混烧，肥泥老窖，万年糟。()

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第2题

根据生产中原料蒸煮和酒醅蒸馏时的配料不同，大曲酒又可分为()、清蒸续渣和混蒸续渣工艺。

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第3题

中国白酒的传统蒸酒器具是()。

A.天锅

B.甄桶

C.蒸馏釜

D.冷凝器

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第4题

清香型白酒最突出的工艺特点是混蒸混烧。()

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第5题

酱香型白酒的传统酿造工艺表述不正确的是（）。

A.2次投料

B.端午下料

C.9次蒸煮

D.7次发酵

E.7次取酒

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第6题

混蒸续渣：酒醅＋原料混合蒸馏，又叫混蒸混烧。（)

混蒸续渣：酒醅+原料混合蒸馏，又叫混蒸混烧。()

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第7题

在白酒中，12987工艺中的9，是（）

A.蒸煮

B.取酒

C.生产周期

D.投料

E.发酵

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第8题

浓香型白酒的主体香气成分是（)，而米香型白酒含量较多的成分（)。

浓香型白酒的主体香气成分是()，而米香型白酒含量较多的成分()。

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第9题

五粮液是浓香型白酒的代表之一。（)

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第10题

浓香型白酒的主体香气成份是（)，清香型白酒的主体香气成份是（)和（)。

浓香型白酒的主体香气成份是()，清香型白酒的主体香气成份是()和()。

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第11题

茅台酒是()风格的白酒。

A.米香型

B.清香型

C.浓香型

D.酱香型

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