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题目内容 (请给出正确答案)
[多选题]

特调果萃焙烤椰子和玫珑蜜瓜,对于零售客户有哪些主要卖点()

A.扩充了年轻人喜欢的时尚风味类咖啡,吸引更多年轻消费者

B.带来客户店内客流的提升

C.毛利一般,客户兴趣度不高

D.建议零售价9.9元,价格实惠,超高性价比

E.更容易促进消费者购买,从而提升客户的销量

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ABDE

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第1题
7月份的新品是()

A.一口甜玫珑瓜气泡饮

B.火山烧烤脆翅尖

C.老长沙辣条脆皮腿

D.粉红樱花气泡饮

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第2题
膨松剂在焙烤中的主要作用是在焙烤或混合生面团和稀面糊是提供所需的气体,由于单独使用一种膨
松剂具有一些缺点,通常采用复合膨松剂,请简述复合膨松剂的主要成分。

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第3题
下列哪一类食品与其他不同()?

A.焙烤食品

B.罐藏食品

C.发酵制品

D.方便食品

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第4题
焦磷酸二氢二钠与()反应缓慢生成二氧化碳,所以可以用作快速发酵粉的原料,适用于()的焙烤食品。

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第5题
膨化食品生产所利用的设备是()

A.焙烤设备

B.单螺杆挤压设备

C.高压灭菌锅

D.均质机

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第6题
乳糖酶主要用于乳品工业、发酵和焙烤工业,可以改良()和()的质量,防止()中的乳糖结晶而引起的乳酪蛋白的凝固。

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第7题
焙烤食品中添加乳品的作用是什么?
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第8题
糖、油脂、蛋、食盐在焙烤食品中有哪些工艺性能?
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第9题
焙烤食品用到的主要原辅料是()、()、()、蛋品、乳制品、盐等。
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第10题
魔鬼蛋糕油脂打发过度,烤焙后产品內部孔洞较小。( )
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第11题
食品按加工方法分可分为()

A.罐头

B.发酵制品

C.焙烤制品

D.饮料

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