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[主观题]

油脂是______的基本原料。要求______、______、______、______、______;碱在制钠皂时用______,制钾皂时用______。

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第1题
食品企业通用卫生规范规定了食品企业的食品加工过程、原料采购、运输、贮存、工厂设计与设施的基本卫生要求及管理准则。()
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第2题
化妆品常用的基质原料有油脂原料、粉质原料、油脂原料、溶剂原料等。()
化妆品常用的基质原料有油脂原料、粉质原料、油脂原料、溶剂原料等。()

A.错误

B.正确

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第3题
油脂的基本结构为______。
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第4题
油脂提取信息。包括原料名称、提取日期、进罐号、进料量、出毛油量、出饼数、内部批号等提取信息、操作人员、压榨工艺的()温度、时间和浸出工艺的()温度、溶剂残留量等可能影响产品质量安全的关键控制参数。

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第5题
乙炔是三大合成材料工业重要的基本原料之一,可生产塑料、橡胶纤维等化工产品。()
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第6题
《食品安全法》规定,禁止生产经营下列食品:

A.用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品

B. 致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品

C. 营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品

D. 腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品

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第7题
食品罐藏的基本工艺过程包括原料的预处理、装罐、排气、密封、杀菌与冷却等。()
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第8题
干洁空气中N是合成氨的基本原料,同时可冲淡O2,使空气氧化作用不过于激烈。()
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第9题
违反本法规定,()由有关主管部门按照各自职责分工,没收违法所得、违法生产经营的食品和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品;违法生产经营的食品货值金额不足一万元的,并处二千元以上五万元以下罚款;货值金额一万元以上的,并处货值金额五倍以上十倍以下罚款;情节严重的,吊销许可证:

A.用非食品原料生产食品或者在食品中添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质,或者用回收食品作为原料生产食品;

B.经营未经动物卫生监督机构检疫或者检疫不合格的肉类,或者生产经营未经检验或者检验不合格的肉类制品;

C.经营超过保质期的食品;

D.经营腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品

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第10题
关于食物冷藏,下列说法中不正确的是_________。

A、臭氧不适于油脂类食品

B、低温冷藏不能杀灭细菌

C、湿度过高对0℃以上食品保存不利

D、对冷库湿度的要求与空调相似

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第11题
关于栓剂的基质一合成脂肪酸甘油酯说法错误的是A、属于油脂性基质B、熔距较短,抗热性能好C、乳化能

关于栓剂的基质一合成脂肪酸甘油酯说法错误的是

A、属于油脂性基质

B、熔距较短,抗热性能好

C、乳化能力强

D、所含的不饱和基团较少,容易酸败

E、具有不同的熔点,可按不同药物的要求进行选择

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