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[判断题]

茶叶的净度是指茶叶中所含非茶类夹杂物的多少()

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第1题
茶叶净度度的审评主要看()。

A.茶叶整齐程度

B.各段茶的比例是否恰当

C.芽叶完整程度

D.夹杂物的多少

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第2题
茶叶外形包括干茶的形状、嫩度、色泽、匀整度和净度。()
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第3题
绿茶审评中,对照茶叶产品标准(文字标准或实物标准茶样),比较被审评茶样与茶叶产品标准之间在外形的形状、嫩度、色泽、整碎和净度;内质的汤色、香气、滋味与叶底的相似程度与差距,从外形与内质二个方面分别确定被审评茶样的外形和内质的质量等级。质量等级评定结果计算公式正确的是()。

A.质量等级=外形质量等级+内质质量等级

B.质量等级=外形质量等级-内质质量等级

C.质量等级=(外形质量等级-内质质量等级)÷2

D.质量等级=(外形质量等级+内质质量等级)÷2

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第4题
我国茶类繁多,品质风格各异,对芽叶嫩度要求差异较大。下列茶叶采摘方法是细嫩采的是()。

A.红茶

B. 西湖龙井

C.绿茶

D. 乌龙茶

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第5题

绿茶的发酵度:0,故属于不发酵茶类。其茶叶颜色翠绿,茶汤()。

A.橙黄

B.黄绿

C.绿黄

D.橙红

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第6题
不同种类的茶叶中维生素含量最高的茶类是()。

A.绿茶

B.白茶

C.红茶

D.黄茶

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第7题
茶叶质量的感官审评分为外形审评和内质审评两方面。外形审评包括指标有()。

A.嫩度

B.外形

C.色泽

D.净度

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第8题
纬度偏低茶区的特点是年平均气温高,地表接受的光辐射量也较多,年生长期也较长,往往有利于碳素代谢,因而对茶叶品质有重要作用的多酚类易于形成积累,而含氮化合物含量相对较低。因此,纬度偏低的茶区适制红茶。()
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第9题
茶叶中的()含量多少直接影响着茶汤的鲜爽度。

A.蛋白质

B.氨基酸

C.茶黄素

D.茶多酚

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第10题
下列()不属于茶叶中的化学成分。

A.果胶

B.茶多糖

C.维生素类

D.脂肪

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第11题
茶韵中音韵是指什么?

A.茶叶的声音

B.泡茶的声音

C.铁观音的观音韵

D.乌龙茶的韵味

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