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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

不饱和脂肪酸的氧化比饱和脂肪酸的氧化多了一种酶，是（)

A.硫解酶

B.脂酰COA脱氢酶

C.烯酰COA水合酶

D.烯酰COA异构酶

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第1题

同脂肪自动氧化一样，脂肪氧合酶催化不饱和脂肪酸的氧化，生成短链脂肪酸，也会导致食品产生异味。（)

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第2题

与脂肪酸β－氧化逆过程基本一致的是（)

A.胞液中脂肪酸的合成

B.不饱和脂肪酸的合成

C.线粒体中脂肪酸碳链延长

D.内质网中脂肪酸碳链的延长

E.胞液中胆固醇的合成

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第3题

不饱和脂肪酸是原有饱和脂肪酸在去饱和酶系的作用下引入双键形成的。()

不饱和脂肪酸是原有饱和脂肪酸在去饱和酶系的作用下引入双键形成的。（)

A.错误

B.正确

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第4题

合成磷脂的原料有（)

A.乙醇胺

B.S-腺苷蛋氨酸

C.不饱和脂肪酸

D.饱和脂肪酸

E.乙酰CoA

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第5题

脂肪的碘值愈高表示（）

A.所含脂肪酸的饱和程度愈高

B.所含脂肪酸的不饱和程度愈高

C.所含脂肪酸的不饱和程度愈低

D.所含脂肪酸的碳链愈长

E.所含脂肪酸的分子量愈大

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第6题

大豆是高血压、动脉粥样硬化等疾病患者的理想食物，是由于大豆中富含()

A.饱和脂肪酸

B.脂肪氧化酶

C.不饱和脂肪酸

D.蛋白酶

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第7题

通常人们所称“坏脂肪”是指（)。

A.必须脂肪酸

B.不饱和脂肪酸

C.反式脂肪酸

D.多不饱和脂肪酸

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第8题

天门冬素属于A.无机酸B.氨基酸C.饱和脂肪酸D.单不饱和脂肪酸E.多不饱和脂肪酸

天门冬素属于

A.无机酸

B.氨基酸

C.饱和脂肪酸

D.单不饱和脂肪酸

E.多不饱和脂肪酸

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第9题

配方奶是将全脂奶粉的物质调整，下列哪项不正确( )

A.除去大量饱和脂肪酸和矿物质

B.调整白蛋白和酪蛋白比例

C.强化生长所需的微量营养素

D.加入不饱和脂肪酸和乳糖

E.加入VitD及钙剂

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第10题

脂肪酸的β－氧化（名词解释)

脂肪酸的β-氧化(名词解释)

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第11题

脂肪酸在线粒体内的主要氧化方式是（)。

A.脱氢

B.加氧

C.氧化

D.氧化

E.氧化

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