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第6题
类维生素与维生素的区别在于前者的特点是（)。A．天然食物中含量太少B．难以制定参考摄入量C．摄
类维生素与维生素的区别在于前者的特点是()。
A．天然食物中含量太少
B．难以制定参考摄入量
C．摄入过多容易发生中毒
D．生理功能不明确
E．人体可自行合成
第8题
我国常用的食品甜味剂有A.苯甲酸.山梨酸.丙酸 B.糖精.甘草.甜味菊苷 C.硝酸盐.亚硝酸盐 D.硫
我国常用的食品甜味剂有
A.苯甲酸.山梨酸.丙酸
B.糖精.甘草.甜味菊苷
C.硝酸盐.亚硝酸盐
D.硫磺.亚硫酸钠
E.没食子酸丙酯.二丁基羟甲苯
第9题
我国常用的食品漂白剂有A.苯甲酸.山梨酸.丙酸 B.糖精.甘草.甜味菊苷 C.硝酸盐.亚硝酸盐 D.硫
我国常用的食品漂白剂有
A.苯甲酸.山梨酸.丙酸
B.糖精.甘草.甜味菊苷
C.硝酸盐.亚硝酸盐
D.硫磺.亚硫酸钠
E.没食子酸丙酯.二丁基羟甲苯
第10题
我国常用的食品发色剂有A.苯甲酸.山梨酸.丙酸 B.糖精.甘草.甜味菊苷 C.硝酸盐.亚硝酸盐 D.硫
我国常用的食品发色剂有
A.苯甲酸.山梨酸.丙酸
B.糖精.甘草.甜味菊苷
C.硝酸盐.亚硝酸盐
D.硫磺.亚硫酸钠
E.没食子酸丙酯.二丁基羟甲苯
第11题
腌制就是将（)，硝酸盐、糖和其它调汁调味料等混合均匀以后涂抹在肉的表面，或是将这些物质以食
腌制就是将()，硝酸盐、糖和其它调汁调味料等混合均匀以后涂抹在肉的表面，或是将这些物质以食盐的量为基准配制成饱和溶液腌制液，将肉淹没在其中，并在()左右的环境温度条件下保存10～15天的过程。
