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[单选题]

餐饮调拨是()。

A.饭店的餐饮业务经营活动的起点

B.控制视频成本的关键

C.使用部门之间横向的原料运动

D.全面清点库房和厨房的库存物资

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第1题
饭店餐饮是一项集经营与管理、技术与艺术于一体的业务工作,与其它部门的管理相比,具有生产过
程短、销售变化大的特点。()。

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第2题
饭店是一种综合性服务企业,同时经营客房,餐饮,商品等服务项目,餐饮管理只是企业经营活动一部分。()
饭店是一种综合性服务企业,同时经营客房,餐饮,商品等服务项目,餐饮管理只是企业经营活动一部分。()

A.错误

B.正确

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第3题
饭店是一种()服务企业,同时经营客房,餐饮,商品等服务项目,餐饮管理只是企业经营活动一部分。

A.综合性

B.单独性

C.个体性

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第4题
在博彩饭店中,饭店的经营从属于博彩经营。因此,在博彩饭店中,如餐饮服务和营销不属于饭店经理
的职责管理范围。()

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第5题
某旅游饭店是某市一家专门经营餐饮、客房、旅游业务的综合旅游企业,营业收入种类各式各样。2008年2月,饭店向当
地主管税务机关报送了《企业所得税年度纳税申报表》等纳税资料,资料显示的财务收支及纳税情况如下:

(1)取得客房收入180万元,餐饮销售收入95万元,提供旅游收入30万元,烟酒饮料收入20万元,会员卡费收入105万元,销售小食品收取现金款项4万元未入账。

(2)成本支出220万元。

(3)销售税金及附加为23.65万元,其中营业税为21.5万元((180+95+30+20+105)×5%),城市维护建设税1.505万元(21.5×7%),教育费附加0.645万元(21.5×3%)。

(4)发生期间费用113.5万元,其中支付利息35万元(金融机构同期、同类贷款利息为16万元)。

(5)应纳税所得额为72.85万元((180+95+30+20+105)-(220+23.65+113.5))。

要求:

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第6题
宴会经营的重要性主要表现在()。

A宴会经营是饭店经济收入的重要来源

B宴会是提高饭店知名度的重要形式

C宴会是人们社会交往的一种特殊形式

D宴会能促进餐饮服务与管理水平的提高

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第7题
厨房生产是餐饮业务经营的核心,餐厅销售服务经济收入的唯一来源。()

厨房生产是餐饮业务经营的核心,餐厅销售服务经济收入的唯一来源。()

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第8题
厨房生产是餐饮业务经营的核心,餐厅销售服务经济收入的唯一来源。()
厨房生产是餐饮业务经营的核心,餐厅销售服务经济收入的唯一来源。()

A.错误

B.正确

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第9题
()是餐饮业务经营的核心

A餐厅服务

B厨房生产

C餐厅位置

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第10题
下列说法错误的是()。

A.会议中心既承接国际、国内会议,又承接展览等其他大型活动

B.会议中心一般只提供专业的会议视听服务,而不提供餐饮、咨询、旅游等服务

C.会议中心的设备设施一般与一些饭店所提供的会议设施是一样的

D.不少饭店也将接待会议作为经常性业务

E.行政人员会议中心一般只为行政人员召开会议所用,所以不够专业

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第11题
属于餐饮市场定位的作用有()。

A.选准目标市场,做好市场开发和客源组织的前提和基础。

B.餐饮市场定位是设计企业产品结构和消费环境、控制企业档次和价格平的客观依据

C.餐饮市场定位是组织餐饮业务经营、提供优质产品和优良服务、从而获得良好经济效益的重要条件

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