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[主观题]

餐饮连锁企业的采购机构包括（)

A总部职能部分采购

B采购委员会

C联合采购

D统一的物流配送

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第1题

餐饮连锁企业的采购特点是（)。

A.采购批量大

B.对供应商影响大

C.购销业务统分结合

D.统一的物流配送

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第2题

餐饮连锁企业供应链是以（)为依托。

A.餐饮连锁企业

B.配送

C.信息流通网络

D.物流

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第3题

制造性企业的生产部门与采购部门都是成本中心，由于材料质量不合格所造成的生产车间超过消耗定额成本差异部分应由下述哪个部门承担责任？（)

A.生产部门

B.采购部门

C.生产部门与采购部门同时

D.企业总部

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第4题

连锁总部的工作制度设计包含（)。

A.人事体系制度

B.财务体系制度

C.业务体系制度

D.行政体系制度

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第5题

哪些是餐饮管理的人员编制方法（)？

A.岗职人数定员法

B.上岗人数定员法

C.看官定额定员法

D.接待人次定员法

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第6题

连锁超级市场的分店经理掌握分店一级的采购权。()

连锁超级市场的分店经理掌握分店一级的采购权。（)

A.正确

B.错误

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第7题

连锁经营采购在商品品质和价格之间找到平衡点的原则是()。

A.低价采购原则

B.适时采购原则

C.适质采购原则

D.就近采购原则

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第8题

（)是餐饮生产业务活动的首要环节。

A.人员安排管理

B.食品原材料采购管理

C.店面整洁管理

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第9题

企业采购物流的规划内容包括（)。A原材料库存B采购管理C快速响应D供应商网络

企业采购物流的规划内容包括()。

A原材料库存

B采购管理

C快速响应

D供应商网络

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第10题

大大小小的连锁公司或集团基本上都是通过组建自己的配送中心，来完成对内部各场、店的统一采购、统一配送和统一结算的。()

大大小小的连锁公司或集团基本上都是通过组建自己的配送中心，来完成对内部各场、店的统一采购、统一配送和统一结算的。（)

A.错误

B.正确

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第11题

价值链的辅助活动包括( )。

A.采购

B.研究开发

C.商誉

D.人力资源管理

E.企业基础结构

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