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题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

在谷类食物中，B族维生素主要存在于（)。A．蔗糖中B．麦芽糖中C．膳食纤维中D．糊粉和胚芽中E．精白

在谷类食物中，B族维生素主要存在于()。

A．蔗糖中

B．麦芽糖中

C．膳食纤维中

D．糊粉和胚芽中

E．精白面粉

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第1题

谷类营养中以下说法错误的是（)。

A.含糖高达70%-80%

B.蛋白质含量为7%-16%

C.含脂肪较多

D.不含维生素

E.维生素D和维生素

F.F.主要含B族维生素

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第2题

不同的加工、烹调及储存方法会影响食物的营养价值。谷类加工过精、过细，损失较多的是（)。A．B族维

不同的加工、烹调及储存方法会影响食物的营养价值。

谷类加工过精、过细，损失较多的是()。

A．B族维生素

B．维生素C

C．维生素D

D．维生素E

E．胡萝卜素

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第3题

听力原文：粪代谢氮是指肠道内源性氮，是在试验对象完全不摄入蛋白质时，粪中的含氮量。成人24h内粪

代谢氮一般为0．9～1．2g。谷类种子中的营养素在各结构层的分布不同，其中

B族维生素及矿物质主要分布在()。

A．谷皮

B．胚芽

C．胚乳

D．糊粉层

E．精面

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第4题

（)是能量与B族维生素和无机盐的主要来源。

A、薯类

B、谷类

C、糖类

D、油脂类

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第5题

谷类是 B 族维生素的重要来源。（)

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第6题

下列食物中，人体可以获取足量维生素D的是______。（A)动物的肝脏（B)绿叶蔬菜（C)矿物质水（D)谷类

下列食物中，人体可以获取足量维生素D的是______。

(A)动物的肝脏 (B)绿叶蔬菜 (C)矿物质水 (D)谷类

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第7题

维生素B12多存在于()食物中。

维生素B12多存在于（)食物中。

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第8题

VitC主要存在于( )

A.谷类胚芽中

B.蛋黄和牛奶中

C.水果和蔬菜中

D.脂肪中

E.动物肝脏中

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第9题

维生素很少存在于食物中，必须通过服食维生素药丸才能维持身体正常功能。（)

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第10题

维生素存在于几乎所有的食物中，平衡膳食可供给所有的必须维生素。（)

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第11题

含维生素D最丰富的食物有()。

A.动物肝脏、鱼肝油、禽蛋

B.粮谷类、豆类、牛奶

C.动物肝脏、牛奶、绿叶蔬菜

D.蛋类、鱼类、禽蛋

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