餐饮服务提供者落实食品安全主体责任，守法经营，应当履行以下哪些食品安全法定职责和义务()。

A.严格制定并实施原料控制要求、过程控制要求，不得采购、使用不符合食品安全标准的食品

B.开展食品安全自查，评估食品安全状况，及时整改问题，消除风险隐患

C.及时妥善处理消费者投诉，依法报告和处置食品安全事故

D.接受政府监管和社会监督，依法承担行政、民事和刑事责任