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[主观题]

食品企业应按产品配方及食品添加剂的特性,做好食品添加剂配料工作,防止超范围或超量使用食品添

加剂。()

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第1题

负责食品、食品添加剂及食品相关产品采购索证索票、进货查验和采购记录的兼职人员可以不具备食品安全法律知识。（)

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第2题

对采购的食品添加剂、食品相关产品，应索取生产企业的营业执照、工业生产许可证复印件及盖有企业印章的第三方检验机构近期内的产品合格报告复印件。（)

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第3题

食品企业通用卫生规范规定了食品企业的食品加工过程、原料采购、运输、贮存、工厂设计与设施的基本卫生要求及管理准则。（)

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第4题

据《食品添加剂生产监督管理规定》，在生产许可证有效期内，国家有关法律法规、产品标准及技术要求发生较大改变的，国家质检总局可以根据需要作出相应的规定，原许可机关根据规定重新组织审查。（)

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第5题

使用食品添加剂的目的是为了提高食品的质量和稳定性，改进其感观特性。（)

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第6题

食品添加剂的使用，可提高食品的感观特性，因此，哪怕会对人体产生一点危害也是正常的。（)

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第7题

从事下列选项中的哪些活动，应遵守《食品安全法》？（)

A.食品、食品添加剂的生产经营

B.食品相关产品的生产经营

C.食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品

D.对食品、食品添加剂和食品相关产品的安全管理

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第8题

食品生产者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件;食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于二年。（)

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第9题

使用食品添加剂必须首先符合（)。

A.食品添加剂使用卫生标准

B.企业的管理规定

C.产品的要求

D.食品要求的色、香、味和工艺的需要

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第10题

食品生产经营者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，应当查验供货者的（许可证和产品合格证明文件)。食品添加剂需要在当地质量技术监督部门（)。

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第11题

婴幼儿配方食品生产企业应当将（)事项向省、自治区、直辖市人民政府食品药品监督管理部门备案。

A.食品原料

B.食品包材

C.产品配方

D.标签

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