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果蔬加工工艺学的主要任务？

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第1题

果蔬加工工艺学名词解释

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第2题

专间是指处理或短时间存放直接入口食品的专用加工制作区域，包括现榨果蔬汁加工制作区、果蔬拼盘加工制作区、备餐区（指暂时放置、整理、分发成品的区域)等。（)

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第3题

金属工艺学是研究工程上常用材料性能和加工工艺的一门综合性的技术基础课。()

金属工艺学是研究工程上常用材料性能和加工工艺的一门综合性的技术基础课。（)

A.错误

B.正确

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第4题

简述果蔬去皮的要点。

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第5题

按照果蔬的解冻程度，解冻一般分为__________和___________ ，其中_________的中心温度处于－1~－5

按照果蔬的解冻程度，解冻一般分为__________和___________ ，其中_________的中心温度处于-1~-5℃之间。

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第6题

桑葚是一种营养丰富的果蔬，所以大量使用非常有好处。()

桑葚是一种营养丰富的果蔬，所以大量使用非常有好处。（)

A.错误

B.正确

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第7题

废旧材料和果蔬制作对于学前儿童的想象力、创造力的培养有非常重要的意义。（)

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第8题

学前儿童的立体手工活动主要包括（)。

A.泥塑

B.折纸

C.厚纸制作

D.废旧材料及果蔬等的制作

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第9题

许多果蔬原料采用（)进行分级。

A.重量原理

B.筛分原理

C.密度差

D.A和B

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第10题

农作物保险包括（)。A生长期农作物保险B林木保险C收获期农作物保险D果蔬保鲜

农作物保险包括()。

A生长期农作物保险

B林木保险

C收获期农作物保险

D果蔬保鲜

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第11题

使用有机磷农药的果蔬，通过()法去除农药残留效果最好。

A.高温杀菌

B.沸水浸泡

C.淘米水浸泡

D.碱水(小苏打水)浸泡

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