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食品标准与法规

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调节泵流量的方法有：，，__。

空气最大输送量为14400kg／h，在此风量下输送系统所需全风压(表压)为1620Pa(以风机入口状态计)，入口温度为40℃

空气流过36mm×2mm的蛇管，流速为15m／s，从120℃降至20，空气压强4×105Pa(绝压)。已知蛇管的曲率半径为400mm，l／d＞

食物蛋白质在人体中被利用的程度常用5个指标来衡量，包括消化率、生物价、净蛋白利用率、________

水在大容器内沸腾，如果绝对压力保持在p=200kPa，加热面温度保持130℃，试计算加热面上的热流密度q。

多数蔬菜和水果中有多种抗癌成分，例如土豆、香蕉、白菜。( )

请举出5种食品中可能存在的寄生虫，它们的感染来源通常是哪些食品?

蔬菜中含有丰富的膳食纤维和维生素，热量较低，对血糖的影响较小，所以糖尿病患者可以放心地食用蔬菜。( )

常压下在一等焓干燥器中将含水率为3．7％的盐类结晶干燥至0．5％(均为湿基)。已知空气在20，湿度为0．01

腌制蔬菜在天左右亚硝酸盐含量较高，一般于腌后天消失。

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