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食品化学

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学校食堂发生食物中毒或疑似状况，应该对现场的食品、原料、工具等进行相关的清洁销毁工作，并报告监管机构。()

食品中的三类危害因素(生物性、化学性、物理性)及其可能来源。()

基本的食品加工过程(食品的分离、干燥、蒸馏、发酵、速冻、调配等加工方法)。()

零添加或者纯天然食品不一定是安全食品。()

常见的食品包装材料(纸品、塑料制品、金属制品、橡胶制品等)。()

青少年可以适当饮用白酒，以利于促进血液循环，增进生长发育。()

经过化冻的鱼肉类，不可以反复冷冻。()

正常肉的颜色是鲜红色，注水肉颜色发白，颜色一般比正常肉浅。()

食品生产经营人员在进行健康检查，取得健康证以后，还需再进行健康检查。()

餐饮服务从业人员上岗时不得涂抹指甲油。()

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