题目内容
（请给出正确答案）
[判断题]
48研究表明，啤酒中乙醛在正常发酵后期迅速减少，而且后酵温度愈高，后发酵愈强烈。发酵度愈高，残留啤酒中的乙醛愈少。答（）
答案
是
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更多“48研究表明，啤酒中乙醛在正常发酵后期迅速减少，而且后酵温度…”相关的问题
A.BC
B.发酵后期酵母容易死亡
C.起发速度较慢
D.形成较多的高级醇
E.破坏啤酒的泡沫蛋白质
F.高级醇形成量减少
A.在麦汁煮沸结束前5～10mim添加B-酸酒花油
B.在贮酒时添加全酒花
C.在啤酒成熟后滤酒前加入四氢异构酒花浸商
D.在发酵或滤酒前添加异构酒花浸膏
E.在贮酒罐或清清罐内添加低温蒸馏的酒花油
A.在发酵初期,泡菜坛内乳酸菌的种内关系主要表现为种内互助
B.在发酵初期,泡菜坛内密闭的发酵环境使乳酸菌在竞争中占据优势
C.随着发酵过程的进行,由于乳酸量的积累,乳酸菌之间种内斗争趋于激烈
D.发酵后期,泡菜坛内各种生物的抵抗力稳定性维持在较高水平
A.长
B.短
C.快
D.慢
E.高
F.低
