首页 > 食品检测技术> 食品加工卫生控制
题目内容 (请给出正确答案)
[判断题]

专间是指处理或短时间存放直接入口食品的专用加工制作间,包括冷食间、生食间、裱花间、中央厨房和集体用餐配送单位的分装或包装间等。()

查看答案
答案
收藏
如果结果不匹配,请 联系老师 获取答案
您可能会需要:
您的账号:,可能还需要:
您的账号:
发送账号密码至手机
发送
安装优题宝APP,拍照搜题省时又省心!
更多“专间是指处理或短时间存放直接入口食品的专用加工制作间,包括冷…”相关的问题
第1题
专间是指处理或短时间存放直接入口食品的专用加工制作区域,包括现榨果蔬汁加工制作区、果蔬拼盘加工制作区、备餐区(指暂时放置、整理、分发成品的区域)等。()
点击查看答案
第2题
工作服宜为白色或浅色,应定点存放,定期清洗更换。从事接触直接入口食品工作的从业人员,其工作服宜每天清洗更换。()
点击查看答案
第3题
待加工食品可与直接入口食品在同一空间存放。()
点击查看答案
第4题
凉菜配制的“五专”要求是指设立操作专间、专人操作、专用消毒设施、使用专用工具、专用冷藏设施。()
点击查看答案
第5题
婉约词是指自花间词以下,以温庭筠,柳永,李清照,周邦彦等词人为代表的词派,他们的词表情达意一般崇尚含蓄婉转,充分发挥了词“专主情致”的特点。()
婉约词是指自花间词以下,以温庭筠,柳永,李清照,周邦彦等词人为代表的词派,他们的词表情达意一般崇尚含蓄婉转,充分发挥了词“专主情致”的特点。()

A、错误

B、正确

点击查看答案
第6题
内容耦合指()A两个模块之间传递的是数据结构B一个模块调用另一个模块时,传递的是控制变量C通

内容耦合指()

A两个模块之间传递的是数据结构

B一个模块调用另一个模块时,传递的是控制变量

C通过一个公共数据环境相互作用的哪些模块间的耦合

D一个模块直接使用另一个模块的内部数据,或通过非正常入口而转入另一个模块内部

点击查看答案
第7题
食品生产经营者经营规模的大小和专有资产的多少是影响他们采取什么样质量安全行为的重要因素()。

A.一般来说,小规模的食品生产经营者特别是农户,专有性资产比较少,没有自己的品牌,生产经营不符合质量要求的食品被发现以后的损失较大

B.一般来说,小规模的食品生产经营者特别是农户,专有性资产比较少,没有自己的品牌,生产经营不符合质量要求的食品被发现以后的损失较小

C.而经营规模较大的企业,不仅具有大量有形的专有资产投资,而且还拥有品牌或名牌等无形资产,他们一旦违约损失是巨大和灾难性的,这也是为什么大型食品生产经营企业具有严格质量管理体系的重要原因

D.而经营规模较大的企业,不仅具有大量有形的专有资产投资,而且还拥有品牌或名牌等无形资产,他们一旦违约造成的损失主要是无形资产

点击查看答案
第8题
专间内从业人员离开专间时,不用脱去专间专用工作服。()
点击查看答案
第9题
各种凉菜装盘后不可交叉重叠存放,传菜从食品输送窗口进行,禁止传菜人员直接进入()端菜。

A、凉菜间

B、传菜窗口

C、餐厅

D、材料仓库

点击查看答案
第10题
各专间、专用操作区应有明显的标识,标明其用途。()
点击查看答案
第11题
由专人加工制作,非专间加工制作人员不得擅自进入专间。进入专间前,加工制作人员应更换专用的工作衣帽并佩戴口罩。加工制作人员在加工制作前应严格清洗消毒手部,加工制作过程中适时清洗消毒手部。()
点击查看答案
退出 登录/注册
发送账号至手机
密码将被重置
获取验证码
发送
温馨提示
该问题答案仅针对搜题卡用户开放,请点击购买搜题卡。
马上购买搜题卡
我已购买搜题卡, 登录账号 继续查看答案
重置密码
确认修改