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第1题
大多数蛋白质的含氮量都相当接近，一般都在15%~17%范围内，平均约为16%，即每100克蛋白质中含氮16
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第2题
蛋白质的含氮量约为A．6％B．10％C．16％D．20％E．26％
蛋白质的含氮量约为
A．6％
B．10％
C．16％
D．20％
E．26％
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第3题
某豆类食物含蛋白质25克，测其含氮量约为（）。
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第4题
蛋白质的含氮量约为();测定食物中的氮含量，再乘以系数()即为蛋白质的含量。
A.15% 6.67
B.16% 6.25
C.17% 6.25
D.18% 5.56
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第8题
各种蛋白质的含氮量比较恒定，平均值为（)左右。
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第9题
蛋白质平均含氮量为_____，组成蛋白质分子的基本单位是______，但 参与人体蛋白质合成的氨基酸共有_________种，除______和_______外，其它 化学结构均属于_________。
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