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[单选题]
蛋白质的含氮量约为();测定食物中的氮含量,再乘以系数()即为蛋白质的含量。
A.15% 6.67
B.16% 6.25
C.17% 6.25
D.18% 5.56
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A.15% 6.67
B.16% 6.25
C.17% 6.25
D.18% 5.56
蛋白质生物价是评价()。
A.食物蛋白质消化率的指标
B.食物蛋白质含量的指标
C.食物蛋白质消化吸收后,被机体利用程度的指标
D.食物蛋白质含氮量的指标
E.食物蛋白质净利用率的指标