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[单选题]

蛋白质的含氮量约为();测定食物中的氮含量,再乘以系数()即为蛋白质的含量。

A.15% 6.67

B.16% 6.25

C.17% 6.25

D.18% 5.56

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第1题
大多数蛋白质的含氮量都相当接近,一般都在15%~17%范围内,平均约为16%,即每100克蛋白质中含氮16
克。()

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第2题
一般食物中含氮量占蛋白质的()。

A.6%

B.6.25%

C.16%

D.26%

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第3题
蛋白质的含氮量约为A.6%B.10%C.16%D.20%E.26%

蛋白质的含氮量约为

A.6%

B.10%

C.16%

D.20%

E.26%

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第4题
经测定一蛋白质样品中含氮量为10g/L,那么蛋白质的浓度是多少g/L()

A.肝

B. 心

C. 骨骼

D. 神经组织

E. 肾

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第5题
一般测定蛋白质含量时都用含氮量乘以 6.25,这一数值是如何得来的?

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第6题
各种蛋白质含氮量平均约为:()

A.10%

B.15%

C.16%

D.18%

E.24%

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第7题
某新食物资源样品,需进行蛋白质营养价值评价,了解蛋白质含量首先要进行检验的是()。

A.含氮量

B.消化率

C.氨基酸构成

D.纤维素含量

E.非蛋白氮含量

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第8题
某研究者获得了一种新的小麦种质,他对该小麦种子中的含氮量进行了测定,结果为2.2%,计算该小麦种
子中的蛋白质含量。该研究者从该小麦种子中克隆到一种cDNA,序列分析发现该cDNA编码区长度为1230 bp,计算cDNA编码的蛋白质的最小相对分子质量。

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第9题
蛋白质的主要元素构成是那些?蛋白质中含氮量是多少?

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第10题
蛋白质生物价是评价()。A.食物蛋白质消化率的指标B.食物蛋白质含量的指标C.食物蛋白质消化吸

蛋白质生物价是评价()。

A.食物蛋白质消化率的指标

B.食物蛋白质含量的指标

C.食物蛋白质消化吸收后,被机体利用程度的指标

D.食物蛋白质含氮量的指标

E.食物蛋白质净利用率的指标

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第11题
尿素的含氮量约为

A.45%

B.70%

C.30%

D.60%

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