首页 > 其他> 其他

题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

菜品决策是饭店餐饮管理的起点。（)

菜品决策是饭店餐饮管理的起点。()

查看答案

如果结果不匹配，请联系老师获取答案

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装优题宝APP，拍照搜题省时又省心！

更多“菜品决策是饭店餐饮管理的起点。（)”相关的问题

第1题

餐饮卫生管理是饮食安全管理的一个重要方面。餐饮卫生管理是保证菜品和饮品质量、防止污染、预防疾病的重要手段。（)

此题为判断题(对，错)。

点击查看答案

第2题

入网餐饮服务提供者应在网上公示菜品名称和主要原料名称。（)

点击查看答案

第3题

入网餐饮服务提供者应当在网上公示菜品名称和主要原料名称，公示的信息可以适当夸张。（)

点击查看答案

第4题

餐饮菜品创新重在厨师艺术、技术的提升，与社会信息资源没有多大关系。（)

A.正确

B.错误

点击查看答案

第5题

客人可以从菜单上知道餐厅所提供的菜品、酒水及其价格，但不能感受到餐饮的口味和文化气息。()

客人可以从菜单上知道餐厅所提供的菜品、酒水及其价格，但不能感受到餐饮的口味和文化气息。（)

A.正确

B.错误

点击查看答案

第6题

菜品喜爱程度公式中，r=Xn/X*100%，X表示的是（)。

A.全部菜品平均份数

B.菜点平均份数

C.预测平均份数

D.菜点生产任务量

点击查看答案

第7题

西安的“仿唐菜”、杭州的“仿宋菜”、济南的“孔府菜”、苏州的“船宴”，在创新方法上属于（)。

A.开发历史菜品

B.挖掘传统菜品

C.征集民间菜品

D.经营贵族菜品

点击查看答案

第8题

下列属于菜单设计要求的是（)。

A.菜肴品种的数量

B.菜肴类型和档次

C.菜品名称

D.菜品介绍

E.装潢设计

点击查看答案

第9题

体现菜品发源地的菜名是（）

A.汽锅鸡

B.文昌鸡

C.贵妃鸡

D.叫花鸡

点击查看答案

第10题

消费者去餐厅用餐时，常常会问服务员餐厅的流行菜品，并消费其中的最流行菜品。反映的消费心理是()

A.对比效应

B. 留面子效应

C. 权威效应

D. 社会认同效应

点击查看答案

第11题

对已售出但客人未食用完的菜品可以回收加工后再次销售。

点击查看答案

湖南拓肯信息安全技术有限公司版权所有 ©2024

湘ICP备19012461号-1 湘公安备案43019002002173号营业执照

违法和不良信息举报电话：400-118-7898

举报/反馈/投诉邮箱：deng＃ujigu.com（请将＃替换成@）