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题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

餐饮开门几件事是（）

A.上岗规范

B.设备检查

C.商品检查

D.环境检查

E.人员检查

F.参与晨会

答案

ABCDF

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第1题

餐饮服务从业人员上岗时不得涂抹指甲油。（)

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第2题

哪些是餐饮管理的人员编制方法（)？

A.岗职人数定员法

B.上岗人数定员法

C.看官定额定员法

D.接待人次定员法

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第3题

商业物业部商管主管对餐饮商户人员安全培训合格后方可上岗，培训每月≥1次（）

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第4题

餐饮人事管理创新的办法之一是岗位轮流。通过上岗、轮岗、转岗、适岗可以（)。

A.破除用工定势

B.克服人的惰性

C.创造学习机会

D.A、B、C

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第5题

餐饮服务提供者中临时参加工作的人员无需取得健康证明，新参加工作人员应在上岗操作后尽快取得健康证明。此题为判断题(对，错)。

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第6题

根据《餐饮服务食品安全操作规范》解读的讲授，以下哪些是在2018版《餐饮服务食品安全操作规范》中对就餐区新增加的内容？（)

A.食品处理区的洗手设施

B.空气质量

C.照明通风的方法

D.食品处理区的灭蝇方法

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第7题

为加强和规范餐饮服务单位食品安全管理人员管理，提高餐饮服务单位食品安全管理能力和水平，《餐饮服务单位食品安全管理人员培训管理办法》是根据（)等规定制定。

A.《食品安全法》

B.《食品安全法实施条例》

C.《餐饮服务许可管理办法》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》

D.以上都是

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第8题

驾驶员行驶途中看到一老人招手想上车，只要不影响正常营运情况下可以开门让他上车。《不可，必须确保安全规范停站》（）

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第9题

根据《餐饮服务食品安全操作规范》解读的讲授，2018版《餐饮服务食品安全操作规范》对客用卫生间的要求描述不正确的是？（)

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第10题

根据《餐饮服务食品安全操作规范》解读的讲授，就餐区不能使用地毯。（)

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第11题

2018版《餐饮服务食品安全操作规范》于2018年10月01日起正式执行。（)

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