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[判断题]

当桌面菜品放不下的时候,我们可以将盘子重叠起来堆放()

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第1题
清理餐桌–中式服务正确方式()
A.服务员仔细的观察餐桌并在恰当的时机走近客人 。应立即将餐桌上空的盘子撤走,以便有空间摆放下一道菜品 。将没有吃完的菜品盘留在餐桌上,知道客人结束用餐离开后再收走 。转盘应随时保持干净,有条理,可供展示 。在上下一道菜之前应先整理转盘上的其它菜品以确保转盘上有足够空间 。客人落座后应立即撤走餐桌上所有的空的盘子B.骨碟应在整个服务过程中不断更换, 确保骨碟中的残留食物永远不会满过四分之三的空间 在上甜品前,撤走主餐盘的同时将底碟和米饭碗一同收走C.在收走主餐盘的同时将银器和筷子一同收走 1服务员在客人点好饮品后,将没有用的玻璃杯收走 。在客人结束用餐离开餐桌后再将水杯收走D.在客人结束最后一道餐品再将桌布收走
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第2题
客人入座后我们在餐间服务时需要注意一下几点()

A.出品时及时报菜名

B.客人有需求时我们要第一时间举手示意上前

C.清理桌面垃圾时要有提示音,不能直接拿走

D.出品时不能从客人头顶递菜品或者让客人端产品

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第3题
菜品你觉得正确的是()

A.菜品新鲜,色泽诱人,菜品装盘整齐,盘子边缘并无汤汁

B.菜品口味太重,并未达过到顾客点餐时提出的要求

C.菜品温度适宜

D.上菜不及时,需要叫服务员

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第4题
请根据下列场景分析家庭教育过程中家长的教育特点和儿童的发展特点,并提出相应的教育建议。
请根据下列场景分析家庭教育过程中家长的教育特点和儿童的发展特点,并提出相应的教育建议。

第一场景妈妈把买回的蔬菜放到厨房以后,就到卧室换衣服去了。儿子急忙打开装菜的塑料袋,当他发现黄瓜的时候,高兴地唱道“世上就是妈妈好。”他拧开水龙头清洗黄瓜。妈妈听到了歌声,笑眯眯地走进了厨房,看到儿子的举动,便夸奖道“你真能干,会帮妈妈洗菜了”,妈妈一边系上围裙、卷起衣袖,一边对儿子说“洗菜前要像妈妈这样做,就不会把衣服弄湿了,我们把黄瓜、西红柿、豆角都放到菜盆里用水浸泡一会儿,这样就能把菜洗得更干净。”

第二场景儿子非常认真地洗着黄瓜,妈妈很高兴“你把黄瓜洗得真干净,今天我们凉拌的黄瓜一定特好吃。”儿子说“妈妈我可不吃黄瓜,我要像我们老师那样,用黄瓜做一条大鳄鱼。”妈妈说“不行,我买黄瓜是用来做菜的,不是给你乱折腾的。”儿子反驳到“你说过我在家不和你去买菜,你就给我买黄瓜的。”“我说过买但不是用来玩的,你那么多玩具还不够玩的”儿子说“我没有用黄瓜做的鳄鱼玩具”。妈妈想了想,觉得儿子说得有道理,“看在你今天早上表现不错的份上,就奖给你一根黄瓜做鳄鱼吧”。

第三场景妈妈用菜刀切黄瓜,儿子羡慕极了,也想用妈妈手上的那把菜刀,妈妈说“这可不行,你人太小,不安全,昨天,爸爸做飞机拿回的塑料刀可以切黄瓜”。儿子说“我不记得放在哪里啦”。妈妈生气的说你总是乱放东西,这个坏毛病总不改,用到的时候就找不到了吧妈妈替儿子找到塑料刀,儿子用力切黄瓜,这是鳄鱼的嘴巴,这是眼睛,头切好后高兴地把鳄鱼的各个部分放到大盘子里摆好,兴奋地叫道“妈妈,你看我做得怎么样”妈妈说“马马虎虎。”

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第5题
当客人到来时我们称呼其姓,知道客人的喜好,耐心解答客人的问题,帮助客人解决问题,把菜品做到更精细 ..客人每次来都会有不同的惊喜()
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第6题
案例分析题1.有一个人应邀到朋友家吃饭,主人做菜时慌忙之中忘了放盐,结果淡而无味。主人就在菜

案例分析题

1.有一个人应邀到朋友家吃饭,主人做菜时慌忙之中忘了放盐,结果淡而无味。主人就在菜里加了盐,菜肴顿时变得津津有味。这个人发现“盐”竟然有此神奇的效果,回家后,抓起一把盐往嘴里放,结果咸得受不了。

2.在动物园里的小骆驼问妈妈:“妈妈妈妈,为什么我们的睫毛那么的长?”骆妈妈说:“当风沙来的时候,长长的睫毛可以让我们在风暴中都能看得到方向。”小骆驼又问:“妈妈妈妈,为什么我们的背那么驼,丑死了!”骆驼妈妈说:“这个叫驼峰,可以帮我们储存大量的水和养分,让我们能在沙漠里耐受十几天的无水无食条件。”小骆驼又问:“妈妈妈妈,为什么我们的脚掌那么厚?”骆驼妈妈说:“那可以让我们重重的身子不至于陷在软软的沙子里,便于长途跋涉啊。”

小骆驼高兴坏了:“哗,原来我们这么有用啊!!可是妈妈,为什么我们还在动物园里,不去沙漠远足呢? ”

问:上面故事说明了什么管理问题

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第7题
对于情绪作用的表述,不正确的是()

A.情绪不仅包含着重要的信息和数据,还可以将我们的注意力集中在周围环境中比较重要的事情上。

B.当我们感到害怕的时候,我们就会集中注意力在周围的环境上,寻找可能存在的危险,并且调动身体的相关部位,做好战斗或逃跑的准备。

C.当我们开心的时候,我们的能量和注意力就会得到释放,于是就会大胆地探索周围的世界,寻找新的发现。

D.情绪能影响情商,所以,我们不能有情绪。

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第8题
以下属于正确的用餐礼仪规范()

A.抱怨餐厅食物或服务

B.姿势端正、闭嘴咀嚼

C.拿离自己较远的菜时,可以请人代为传递

D.用面包擦盘子

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第9题
借助火柴的超系统,我们可以利用桌面将4根火柴摆成田字。()
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第10题
点菜的时候要注意菜品的数量不能过多或过少,应以吃饭人数为基准,略微多1~2个菜为宜,同时也要注
意菜品点单不点双。()

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第11题
物态变化与我们的生活息息相关,下列现象中利用了熔化吸热的是()

A.冬天人们用热水袋取暖

B.天热时向地上洒水会感到凉快

C.运输海鲜品时常利用冰来降温,防止食品腐烂

D.在北方冬天的菜窖里放几桶水,可以防止菜被冻坏

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