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[单选题]
控制烹调用油,每人每天烹调用油不宜超过多少克()
A.15g
B.25g
C.50g
D.55g
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B、25g
解析:参考解析:见答案。
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A.15g
B.25g
C.50g
D.55g
B、25g
解析:参考解析:见答案。
A.海鲜烹调:用葡萄籽油烹饪(红烧、清蒸、鲜鱼汤)海鱼可以去除腥味,保持海鱼固有的鲜味。贝类、虾的烹调:适用于红烧、凉拌、色泽鲜艳、风味纯
B.凉拌:制作色拉、凉拌蔬菜,使用少量的葡萄籽油就可以充分保持蔬菜原有的风味
C.配制调和油:葡萄籽油1~2瓶与市场上5L装使用油调匀,葡萄籽油与其他植物油调和,可以改善油的风味,增加人体所需要的亚油酸含量,有效调节血脂
D.口服:葡萄籽油是一种纯天然的保健食品,可在饭前用温开水冲服葡萄籽油,可以调节我们的血脂
世界卫生组织建议:每人每天食用食盐不宜超()。
A.6g
B.7g
C.8g
D.9g
E.10g
在外就餐时应注意()。
(A)选择干净、卫生的就餐场所
(B)点菜时要注意食物多样,荤素搭配
(C)尽量选择用蒸、炖、煮等方法烹调的菜肴,尽量避免煎炸食品和高脂肪菜肴,以免摄入过多的油脂
(D)选择清淡的饮料,不喝或少喝含糖饮料
(E)在进餐时多吃蔬菜和豆制品,肉类菜肴要适量
A.确定生产目标、了解客情、生产成本分析、原料加工
B.生产计划过程、生产组织过程、生产控制过程、生产分析过程
C.菜单筹划、原料采购、质量分析、烹调装盘
D.制定产品规格、确定岗位职责、菜品销售、销售分析