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[单选题]

刀工属于影响菜肴创新质量的()。

A.技术因素

B.环境因素

C.原料因素

D.设施因素

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第1题
刀工属于影响菜肴创新质量的()。

A.技术因素

B.环境因素

C.原料因素

D.设施因素

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第2题
火候属于影响菜肴创新质量的()。

A.技术因素

B.环境因素

C.原料因素

D.设施因素

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第3题
影响菜肴创新质量的技术要素包括()。

A.火候

B.烹饪技法

C.速度

D.造型

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第4题
影响菜肴创新质量的非技术要素包括()。

A.原料

B.调料

C.烹调工具

D.餐具

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第5题
陈鸣远的作品以__和__见称?

A.技巧

B.刀工

C.复古

D.创新

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第6题
酸菜过程影响菜肴制作成本的高低,影响菜肴出口的美观和质量。()
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第7题
下列哪项属于除外责任? ()A. 患有痴呆、精神分裂等精神科疾病的人不能作为被保险人技保人身险
下列哪项属于除外责任? ()

A. 患有痴呆、精神分裂等精神科疾病的人不能作为被保险人技保人身险

B. 新加坡保健储蓄计划规定,住院病人可以使用保健储蓄支付的住院费为每日300新元,医师查房费为50新元

C. 我国的城镇职工基本医疗保险规定,各种不育不孕症和性功能障碍的医疗费用都不予报销

D. 我国的城镇职工基本医疗保险规定,对于非诊疗所必需的、诊疗效果有待进一步评估及费用昂贵的大型诊疗设备(如γ刀、χ刀、PET、超高速CT、眼科准分子激光治疗仪等),社会医疗保险基金不予偿付

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第8题
Thermos的产品开发团队说服他们的同事应该设计一种直腿型电烤肉架,这属于:A.并行工程B.飞跃性技

Thermos的产品开发团队说服他们的同事应该设计一种直腿型电烤肉架,这属于:

A.并行工程

B.飞跃性技术变革

C.阶段一门槛型开发漏斗

D.飞跃性产品创新

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第9题
菜肴创新的类型包括()。

A.全新菜肴

B.改进型菜肴

C.仿制型菜肴

D.突破性菜肴

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第10题
力技结合类杂技展示表演者对重物的征服,多为大力士的炫技。例如:“扛梯”“石锁”“大武术”“举刀拉
弓”。()

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第11题
影响数控机床加工精度的因素很多,要提高加工工件的质量,有很多措施,但()不能提高加工精度。

A.消除丝杠副的传动间隙

B.正确选择刀具类型

C.将绝对编程改为增量编程

D.减少对刀误差

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