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第1题
食品添加剂生产者应当建立原材料采购、生产过程控制、产品出厂检验和销售等质量管理制度，并做好生产管理记录上述记录应当真实、完整，生产者对其真实性和完整性负责。记录的保存期限不得少于（)年;产品保质期超过的，保存期限应当不短于产品保质期。
A.6
B.4
C.5
D.2
第4题
有下列情形之一，由有关主管部门按照各自职责分工，责令改正，给予警告;拒不改正的，处二千元以上二万元以下罚款;情节严重的，责令停业停产，直至吊销许可证（)。
A.未建立并遵守查验记录制度、出厂检验记录制度
B.制定食品安全企业标准未依照食品安全法规定备案
C.未按规定要求贮存、销售食品或者清理库存食品
D.食品生产经营者在食品中添加药品
第6题
食品添加剂生产者应当建立原材料采购、生产过程控制、产品出厂检验和销售等质量管理制度，并做好以下哪些生产管理记录（)。
A.生产者从业人员的培训和考核记
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B.厂房、设施和设备的使用、维护、保养检修和清洗消毒记录
C.生产者质量管理制度的运行记录，其中包括原辅材料进货验收记录、生产过程控制记录、产品出厂检验记录、产品销售记录等
D.以上都是
第9题
餐饮服务企业应如实记录采购的食品、食品添加剂、食品相关产品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关记录。宜采用电子方式记录和保存相关内容。（)
第10题
申请食品生产许可，提交的材料有（)。
A.进货查验记录、生产过程控制、出厂检验记录、食品安全自查、从业人员健康管理、不安全食品召回、食品安全事故处置等保证食品安全的规章制度。
B.食品生产主要设备、设施清单;食品生产许可申请书;营业执照复印件
C.食品生产加工场所及其周围环境平面图、各功能区间布局平面图、工艺设备布局图和食品生产工艺流程图
D.以上都是
第11题
生产者应当建立原材料采购、生产过程控制、产品出厂检验和销售等质量管理制度，以下哪些生产管理记录不用记录（)。
A.生产者从业人员的培训和考核记录
B.厂房、设施和设备的使用、维护、保养检修和清洗消毒记录
C.生产者质量管理制度的运行记录，其中包括原辅材料进货验收记录、生产过程控制记录、产品出厂经验记录、产品销售记录等
D.温湿度监控仪
