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题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

属于良质肉的是A.健康牲畜肉 B.患严重口蹄疫的牛肉 C.严重感染囊尾蚴的猪肉 D.患炭疽的羊肉

属于良质肉的是

A.健康牲畜肉

B.患严重口蹄疫的牛肉

C.严重感染囊尾蚴的猪肉

D.患炭疽的羊肉

E.死因不明的猪肉

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第1题

废弃肉是指（)

A、患烈性传染病牲畜的肉尸

B、死因不明的死畜肉

C、严重腐败变质的畜肉

D、以上都是

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第2题

良质肉（名词解释)

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第3题

经过兽医卫生检验，肉品质量分为良质肉、（)和废弃肉。

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第4题

葡萄球菌肠毒素食物中毒常见中毒食品为A.动物性食品.凉拌菜.水产品 B.淀粉类食品.剩米饭.奶制品

葡萄球菌肠毒素食物中毒常见中毒食品为

A.动物性食品.凉拌菜.水产品

B.淀粉类食品.剩米饭.奶制品

C.海产品.受海产品污染的咸菜

D.自制发酵食品.臭豆腐.面酱

E.动物性食品.病死牲畜肉.蛋类

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第5题

属于"木"的五体是（)A.筋B.脉C.肉D.皮E.骨

属于"木"的五体是()

A.筋

B.脉

C.肉

D.皮

E.骨

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第6题

对冷、热等机械刺激引起的红膘肉，轻者割去变化部分后鲜销，较严重的应进行（)。A.高温处理B.销毁C.

对冷、热等机械刺激引起的红膘肉，轻者割去变化部分后鲜销，较严重的应进行()。

A.高温处理

B.销毁

C.化制

D.工业用

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第7题

纹肉机属于食品()机械与设备。

A.粉碎

B.混合和均质

C.成型

D.分离

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第8题

喇叭虫属于( )。

A.鞭毛纲

B.肉足纲

C.孢子纲

D.纤毛纲

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第9题

球虫属于( )。

A.鞭毛纲

B.肉足纲

C.孢子纲

D.纤毛纲

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第10题

有孔虫属于( )。

A.鞭毛纲

B.肉足纲

C.孢子纲

D.纤毛纲

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第11题

下面哪个属于强力手段中药理学手段的方法（)。A．补充牛磺酸B．补充肉毒碱C．补充补血制剂D．补

下面哪个属于强力手段中药理学手段的方法()。

A．补充牛磺酸

B．补充肉毒碱

C．补充补血制剂

D．补充复合维生素

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